Kremowa zupa z kukurydzy z jalapeños

Czy też tak lubicie zupy z kukurydzy? Takie jak ta, gęste i kremowe?  To na pewno tą też polubicie. Ma doskonałą równowagę pomiędzy słodką kukurydzą, pikantnymi papryczkami i wytrawnymi smakami. Idealna na lunch lub kolację z dodatkiem chleba. Szybka i łatwa do zrobienia, ze składników które na pewno znajdziecie w swojej spiżarni. Podałam ją z chrupiącymi nachos, kwaśną śmietaną i jalapeños.
Ten przepis jest idealny, ponieważ jeśli nie uda Wam się dostać kolb, zupa krem z kukurydzy może być także przygotowana z kukurydzy mrożonej lub z puszki.

Kremowa zupa z kukurydzy z jalapeños

Potrzebujesz

  • 8 kolb kukurydzy lub 2 puszki kukurydzy
  • 3 małe ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 100 g cheddar
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 mały por, tylko cienko pokrojona biała część
  • 1/2 łodygi selera naciowego, drobno posiekanego
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 L wywaru warzywnego
  • 250 ml mleka
  • 2 łyżeczki pokrojonych jalapeños
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska + pieprz czarny

+

  • nachos, jalapeños, siekany szczypiorek, kwaśna śmietana do podania

Kremowa zupa z kukurydzy z jalapeños

Jak przygotować

Jeśli używasz świeżej kukurydzy: Kolby obrać z liści i za pomocą noża ostrożnie oskrobać z ziaren. Odłożyć na bok, ziarna i kolby. Zachować 4 kolby, resztę wyrzucić.

W średnim garnku podgrzać oliwę z oliwek. Dodać szalotkę, seler naciowy, por, czosnek i liść laurowy. Przykryć i dusić, mieszając od czasu do czasu, aż szalotka zmięknie, przez 5 minut. Wmieszać ziemniaki, 3/4 ziarna kukurydzy, tymianek, oregano i majeranek. Dodać wywar warzywny i 4 kolby, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki zmiękną, około 20 minut.
Usunąć kolby i liść laurowy. Dodać mleko, cheddar i jalapeños. Zmiksować na gładki krem. Dodać pozostałe pestki i gotować jeszcze przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Podać z  nachos, jalapeños i kwaśną śmietaną. Posypać szczypiorkiem. Smacznego!



Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *