Czy też tak lubicie zupy z kukurydzy? Takie jak ta, gęste i kremowe? To na pewno tą też polubicie. Ma doskonałą równowagę pomiędzy słodką kukurydzą, pikantnymi papryczkami i wytrawnymi smakami. Idealna na lunch lub kolację z dodatkiem chleba. Szybka i łatwa do zrobienia, ze składników które na pewno znajdziecie w swojej spiżarni. Podałam ją z chrupiącymi nachos, kwaśną śmietaną i jalapeños.
Ten przepis jest idealny, ponieważ jeśli nie uda Wam się dostać kolb, zupa krem z kukurydzy może być także przygotowana z kukurydzy mrożonej lub z puszki.
Potrzebujesz
- 8 kolb kukurydzy lub 2 puszki kukurydzy
- 3 małe ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 100 g cheddar
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mały por, tylko cienko pokrojona biała część
- 1/2 łodygi selera naciowego, drobno posiekanego
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 L wywaru warzywnego
- 250 ml mleka
- 2 łyżeczki pokrojonych jalapeños
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól morska + pieprz czarny
+
- nachos, jalapeños, siekany szczypiorek, kwaśna śmietana do podania
Jak przygotować
Jeśli używasz świeżej kukurydzy: Kolby obrać z liści i za pomocą noża ostrożnie oskrobać z ziaren. Odłożyć na bok, ziarna i kolby. Zachować 4 kolby, resztę wyrzucić.
W średnim garnku podgrzać oliwę z oliwek. Dodać szalotkę, seler naciowy, por, czosnek i liść laurowy. Przykryć i dusić, mieszając od czasu do czasu, aż szalotka zmięknie, przez 5 minut. Wmieszać ziemniaki, 3/4 ziarna kukurydzy, tymianek, oregano i majeranek. Dodać wywar warzywny i 4 kolby, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki zmiękną, około 20 minut.
Usunąć kolby i liść laurowy. Dodać mleko, cheddar i jalapeños. Zmiksować na gładki krem. Dodać pozostałe pestki i gotować jeszcze przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Podać z nachos, jalapeños i kwaśną śmietaną. Posypać szczypiorkiem. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.