Gęsta zupa kremowa z pieczonego kalafiora z dodatkiem jabłka i selera naciowego. Dekorowana chrupiącymi plasterkami brukselki i orzechami laskowymi. Krem wychodzi bardzo aromatyczny, aksamitny i lekko słodki. Jest to wspaniałe połączenie smaków, idealne na chłodne dni.
Potrzebujesz
- 1 mały kalafior
- 4 łodygi selera naciowego
- 2 duże słodkie jabłka
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1L bulionu warzywnego
- 1 szklanka mleka
- 4 łodyżki tymianku
- olej roślinny
- sól i czarny pieprz
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
dekoracja
- 8 brukselek
- 2 łyżki grubo posiekanych orzechów laskowych
Przygotowanie
Kalafior obrać i pokroić w plasterki. Przełożyć do brytfanny, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać 3 łyżki oleju i wymieszać, wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 st.
Jabłka pokroić w ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Seler naciowy pokroić na plasterki. W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i zeszklić szalotkę z czosnkiem. Dodać jabłka i seler, dusić przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodać upieczonego kalafiora oraz listki tymianku, zalać bulionem i gotować przez 10 minut. Dodać mleko i zmiksować, doprawić solą i pieprzem.
Oczyścić brukselki i pokroić w cieniutkie plasterki. Przełożyć do naczynia po kalafiorze, dodać posiekane orzechy i 1 łyżkę oleju oraz doprawić solą i pieprzem. Wymieszać, wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor przez 10-15 minut w temperaturze 180 st.
Dodaj komentarz