Makaron i klopsiki w sosie pomidorowym to klasyczny duet. Kiedy połączymy je z różnymi rodzajami świeżych warzyw pieczonych w piekarniku, zaspokoimy głód bogatym i urozmaiconym makaronem, którego zarówno młodzi jak i starsi lubią jeść. Zapraszam na makaron z klopsikami z parmezanem i pieczonymi warzywami z piekarnika w szybkim sosie pomidorowym. Spróbujcie się powstrzymać,))
50 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Pieczone warzywa
- 1/2 selera korzennego
- 1 cukinia
- 1/2 kopru włoskiego
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu
- sól i świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka miodu
Klopsy z parmezanem
- 600 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 jajko
- 75 g startego sera parmezanu
- 3 łyżki bułki tartej
- sól i świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki oliwy
- 500 g makaronu
- 2 puszki posiekanych pomidorów z sosem
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 2 łyżki czarnych oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 garstka sałaty rukola
- płatki parmezanu do posypania
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Seler korzenny obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Koper włoski przeciąć wzdłuż na pół, wyciąć twardy głąb i pokroić w kostkę. Marchewki obrać oraz pokroić w plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać. Cebulę obrać oraz pokroić w cienkie plasterki. Wszystkie warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać olejem i miodem oraz posypać solą, pieprzem i rozmarynem. Wsunąć do piekarnika na 45 minut, od czsu do czasu mieszając.
Zagotować osoloną wodę i ugotować makaron. Mięso włożyć do miski, dodać jajko, parmezan i bułkę tartą oraz doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i uformować kuleczki. Rozgrzać olej na głębokiej patelni, przełożyć klopsiki i smażyć przez 5 minut z każdej strony, na średnim ogniu. Zalać pomidorami z puszki i dusić na małym ogniu przez 15 minut. Doprawić solą, pieprzem i papryką.
Oliwki posiekać, dodać z upieczonymi warzywami do sosu. Wymieszać i od razu podać z makaronem posypane świeżą rukolą i parmezanem.
Smacznego.
Dodaj komentarz