Młoda kapusta aż prosiła się dziś w sklepie żeby zrobić z niej gołąbki. Choć zrobiłam je troszeczkę inaczej, z dużą ilością ziół, które uwielbiam dodawać do wszystkiego. Także przedstawiam pyszne gołąbki z młodej kapusty, nadziewane ryżem i mielonym mięsem wzbogacone szpinakiem, kolendrą i miętą. Podane z pomidorowym sosem i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi. Kolendry i mięty aż tak bardzo się nie wyczuwa, także niech was to nie straszy, że gołąbki będą smakowały egzotycznie,)) Po prostu gołąbki z aromatycznym smakiem, proszę wypróbować samemu!
2 godz | 4 porcje
Potrzebujesz
Gołąbki
- 1 główka młodej kapusty
- 500 g mielonej wołowiny
- 6 łyżek surowego ryżu
- 1 jajko
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 wiązka kolendry
- 6 łodyżek mięty
- 2 garstki świeżego szpinaku
- sól i świeżo mielony pieprz
Sos pomidorowy
- 1 puszka posiekanych pomidorów z sosem
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- oliwa
- 1 łyżeczka harissy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz
Dodatki
- 2 gałązki pomidorków koktajlowych
- 1/2 L wody z kostką rosołową
Przygotowanie
W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Kapustę obrać z uszkodzonych liści, delikatnie oddzielić liście, umyć i wrzucić do gotującej się wody na 3 minuty. Odcedzić i ostudzić w zimnej wodzie.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Kolendrę, listki mięty i szpinaku opłukać i pokroić. Wszystko wymieszać z ryżem, mięsem, jajkiem, solą i pieprzem. Przygotować duże naczynie żaroodporne, wlać dwie łyżki oleju. Nakładać porcje mięsa na każdy liść w miejscu gdzie jest początek najgrubszego nerwu, końce złożyć do środka i układać łączeniem do dołu, ciasno, jeden przy drugim. Zalać gorącą wodą z kostką rosołową, przykryć i wsunąć na godzinę do piekarnika. Ewentualnie dolać wody. Następnie wyjąć z piekarnika, odkryć, włożyć pomidorki i piec bez przykrycia jeszcze 10 minut.
W między czasie zrobić sos pomidorowy. Cebulę i czosnek obrać oraz pokroić. W rondelku zagrzać łyżkę oliwy, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pomidory z puszki i koncentrat oraz doprawić harissą, papryką, solą i pieprzem. Gotować przez 10 minut na średnim ogniu, zmiksować.
Gołąbki podawać na gorąco z sosem pomidorowym i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi.
Smacznego.
Dodaj komentarz