Jest to bardzo szybkie i przepyszne danie rybne. Dorsz pieczony z ziołami, szpinakiem i pomidorami w sosie kokosowym z limonką. Można również wykorzystać inne gatunki ryb, na przykład filet z dorady czy smacznego plamiaka. Ja bardzo lubię jeść i przygotowywać rybne dania, to był zwykły raj dla moich kubków smakowych;) Danie możecie podawać z quinoa, ryżem, chlebem lub z mieszaną sałatą polaną sosem vinaigrette.
Potrzebujesz
- 4 filety dorsza lub innej ryby
- 250 g pomidorów koktajlowych
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 limonka
- 2 garstki szpinaku
- 1 duży pęczek świeżych ziół: pietruszka, koperek i kolendra
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200 st.
Zioła i szpinak opłukać i posiekać. W dużej misce wymieszać zieleninę razem z mlekiem kokosowym, sokiem z 1/2 limonki i posiekanym czosnkiem, doprawić solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym ułożyć filety, posypać solą i pieprzem oraz zalać sosem z mlekiem kokosowym.
Pomidory umyć i przekroić na pół, ułożyć na filety. Resztę limonki pokroić w cienkie plasterki, udekorować danie. Pokropić oliwą i włożyć do piekarnika. Piec przez 20 minut.
Smacznego.
Dodaj komentarz