Bezmączne ciasto czekoladowe z czereśniami

Bezmączne ciasto czekoladowe z czereśniami

Kto potrafi odmówić sobie słodkiej rozpusty… ja uwielbiam piec i jeść słodkie łakocie, ale niestety nie za bardzo przepadam za robieniem im zdjęć. Nie wiem dlaczego, ale taka jest prawda. Lecz czasami muszę się z Wami podzielić niektórymi przepisami. 
Tak jak tym ciastem… ponieważ nie jest to zwykłe ciasto. To chmurka czekoladowa, która natychmiast rozpływa się w ustach. To jak spotkanie brownie z czekoladową lawą. 
A więc tak wygląda spód, jest niesamowicie gęsty, bezmączny z mleczną czekoladą i czereśniami w środku. Mleczna czekolada sprawia, że wszystkie smaki współpracują ze sobą, a ciasto nie jest tym nadmiernie bogatym doświadczeniem.
Wierzch wyłożony kremem kokosowym z mascarpone i udekorowany
 świeżymi czereśniami. Łatwe i rewelacyjne, nic więcej nie potrzeba nam w życiu!

 

Bezmączne ciasto czekoladowe z czereśniami

potrzebujesz

ciasto czekoladowe

  • wszystkie składniki w temperaturze pokojowej
  • 200 g czekolady mlecznej
  • 2 łyżki kakao w proszku
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 150 g masła
  • 100 ml mleka
  • 20 ml mocnego espresso
  • 150 g cukru
  • 4 jaja
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 150 g czereśni, bez pestek i przeciętych na pół

krem kokosowy z mascarpone

  • 250 g mascarpone, z lodówki
  • 200 ml mleka kokosowego, schłodzonego przez 24 godziny
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

finishing touch

  • 250 g czereśni
  • cukier puder

Bezmączne ciasto czekoladowe z czereśniami

przygotowanie

W rondelku podgrzać masło i mleko, aż masło się rozpuści. Nie doprowadzając mleka do wrzenia. Wyłączyć ogień, dodać pokrojoną czekoladę, odstawić na kilka minut i wymieszać, do połączenia i otrzymania gładkiego sosu.
W misie miksera ubić jajka z cukrem, aż do otrzymania bardzo puszystej i gęstej masy jajecznej która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Dodać ekstrakt z wanilii, sos czekoladowy i espresso, wymieszać drewnianą łyżką aż do połączenia. Wmieszać kakao i mąkę ziemniaczaną.

Wlać masę do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, dodać czereśnie i piec aż do 'suchej wykałaczki’ przez 40-45 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Mascarpone ubić z ekstraktem z wanilii i cukrem pudrem do gęstości. Delikatnie otworzyć mleko kokosowe, łyżką wyjąć stężały tłuszcz kokosowy, zostawiając wodnistą część na dnie. Dodać do mascarpone i ponownie ubić aż do gęstości. Wyłożyć na ostudzone ciasto, poukładać czereśnie, posypać cukrem pudrem. Smacznego!



Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *