Już za kilka dni Sylwestrowy wieczór i te awokado faszerowane wędzoną makrelą z warzywami to idealna uroczysta przekąska. Jest to lekkie danie, pełne świeżych i chrupiących warzyw, wędzonej ryby oraz podane z sosem jogurtowym. Zwłaszcza połączenie awokado z wędzoną makrelą, któremu nie można się oprzeć, dodaje dużo smaku. Ten przepis jest dość szybki, łatwy i elegancki, więc świetnie pasuje do nadchodzącej atmosfery imprezowej.
Tip: farsz można zrobić dzień wcześniej, przechowywać w lodówce do 2 dni. A resztki są świetne na grzance.
Potrzebujesz
- 2 dojrzałe awokado
- 150 g wędzonej makreli
- 1/4 jabłka, pokrojonego w kosteczkę
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno poosiekanej
- 1/5 świeżego ogórka sałatkowego, pokrojonego w kosteczkę
- 1/4 fenkułu, pokrojonego w kosteczkę
- 2 łyżki oliwy extra vierge
- sok z 1/2 limonki
- 1/2 wiązki kolendry, posiekanej
- sól + pieprz czarny
- 1 łyżeczka suszonej papryczki chili
sos jogurtowy
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony i posiekany
- 1 łyżeczka startej skórki z lemonki
- 1 łyżeczka soku z lemonki
- 1 cebulka dymka, drobno posiekana
- sól + pieprz czarny
crumble z chleba
- 1 gruba kromka chleba
- 1 łyżka oliwy extra vierge
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony i posiekany
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Kromkę pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do brytfanki, dodać czosnek i polać olejem. Wymieszać i wsunąć do piekarnika na 15 minut.
Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Łyżką delikatnie wyciągnąć miąższ, uważając aby skórka się nie uszkodziła. Miąższ z awokado drobno pokroić, przełożyć do miski i wymieszać z ogórkiem, fenkułem, cebulą, jabłkiem i makrelą. Dodać oliwę, sok z limonki, chili i kolendrę. Doprawić solą i pieprzem.
Wszystkie składniki na sos jogurtowy razem wymieszać.
Połówki awokado napełnić farszem, podać z sosem jogurtowym i pokruszonym pieczonym chlebem. Smacznego!
Dodaj komentarz