• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Brood | Gebak | Desserts, Kids, Ontbijt  /  14.01.2020

Ovengebakken wentelteefjes van croissants met ricotta en peren

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
1 dag ervoor voorbereiden
1 uur 20 minuten
Servings 4 personen

serving dumplings | Wentelteefjes van croissants met ricotta en peren

Deze indrukwekkende wentelteefjes met peren en een ricottavulling zijn ideaal voor je weekendbrunch. 
Peren en amandelen zijn een klassieke combinatie, dus ik wist dadelijk dat ze perfect zouden passen bij dit gerecht.
Elke croissant is gedrenkt in een romig eiermengsel op basis van ricotta en gezoet met gedroogde dadels. Ik weet nu al dat iedereen het heerlijk zal vinden, want er is geen betere manier om dit ovengebakken ontbijtje te serveren dan deze. Het is ongelooflijk makkelijk te maken, de croissants worden in de oven gebakken tot ze een goudbruin kleurtje krijgen en knapperig aan de buitenkant worden, maar toch super zacht blijven aan de binnenkant.

Voor een oogstrelend resultaat heb ik de plakjes peren tussen de geweekte croissants gelegd en dan alles met amandelen bestrooid. Een uurtje later was mijn keuken gevuld met een heerlijke zoete geur van wentelteefjes. Zalig, just how I like it.

serving dumplings | Wentelteefjes van croissants met ricotta en peren

Dit heb je nodig

  • 6 (oude) croissants
  • 4 eieren
  • 200 ml melk, warm
  • 200 g ricotta
  • 8 gedroogde dadels
  • 1 el citroensap
  • snuifje zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • 1 klontje boter
  • 2-3 rijpe peren, in plakjes gesneden
  • 2 el amandelschilfers

afmaken

  • ahornsiroop voor het serveren
  • 50 ml volle room opgeklopt met 1 tl bloemsuiker

serving dumplings | Wentelteefjes van croissants met ricotta en peren

serving dumplings | Wentelteefjes van croissants met ricotta en peren

Zo maak je het

Doe de dadels in een kom en laat ongeveer 15 minuten weken in warme melk, plaats dan alles in je blender en mix.
Meng in een grote kom de eieren met dadel-melk, ricotta, citroensap, zout, vanille-extract en kaneel.

Vet een bakplaat in met boter. Snij elke croissant doormidden en schik de bodems op de bakplaat, giet de helft van het ricottamengsel erover. Schik nu de bovenste helften van de croissants erop en giet het resterende ricottamengsel erover. Bedek de croissants met vershoudfolie en zet ze een nacht in de koelkast.

De volgende morgen leg je de perenplakjes tussen de croissants en bestrooi ze met amandelschilfers. Zet de croissants in de oven en bak ze 30 minuten op 180°C of tot de wentelteefjes goudkleurig en knapperig zijn. Bedek alles vervolgens met aluminiumfolie en bak nog 30 minuten verder op 160°C.

Serveer onmiddellijk, met slagroom en ahornsiroop. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • fruit
  • kaas
  • ontbijt
  • peren
  • Valentijn

Berichtnavigatie

Prev: Stoofpotje van witte bonen met feta en een gepocheerd ei
Next: Toast champignon met room, kip en een eitje

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED