Tort przekładany musem z czarnej porzeczki i puszystym biszkoptem z bitą śmietaną i porzeczkami. Mus porzeczkowy zrobiłam na bazie jogurtu greckiego i bitej śmietany, wyszedł lekki i słodko kwaśny. W całości tort jest rozpływający się w ustach, jest przyjemnie kwaskowaty z słodką nutą bitej śmietany. Tort możecie zrobić dzień wcześniej i udekorować bitą śmietaną przed podaniem. Polecam, wszystko co pyszne kryje się w tym torcie.
Potrzebujesz
Biszkopt
- 200 g mąki
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem porzeczkowy
- 350 g czarnej porzeczki
- 450 g jogurtu greckiego
- 80 g cukru
- 100 g cukru pudru
- 400 ml śmietany kremówki
- 9 łyżeczek żelatyny
Dekoracja
- 250 ml śmietany kremówki
- 90 g cukru pudru
- czarna porzeczka
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 180 st. Wbić jajka do miski, dodać cukier i ubić mikserem aż masa nabierze cztery razy swojej objętości oraz stanie się biała i puszysta. Trwa to około 10 do 15 minut. Następnie przesiać mąkę i proszek do pieczenia oraz dodać sól. Wymieszać drewnianą łyżką. Przelać do wytłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy, o średnicy 24 cm, piec przez 40 minut. Ostudzić na kratce.
W między czasie zrobić mus z porzeczek. W ¾ szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę, odstawić do przestygnięcia. Umyte i obrane z szypułek porzeczki włożyć do rondelka, zasypać cukrem i podgrzać na średnim ogniu aż cukier się rozpuści a porzeczki puszczą sok. Wyłączyć palnik, wymieszać z żelatyną i odstawić. W dużej misce wymieszać jogurt grecki z cukrem pudrem, w osobnej misce ubić kremówkę na sztywno.
Wymieszać jogurt z porzeczkami a następnie dodać bitą śmietanę, delikatnie ruszając drewnianą łyżką od dołu góry. Wstawić krem na 10 minut do lodówki.
Biszkopt przekroić na dwie warstwy, ewentualne nierówności wierzchu odkroić. Dolną część włożyć do tortownicy, o średnicy 26 cm, zalać połową kremu. Przykryć drugą częścią biszkoptu i wylać resztę kremu, wygładzić. Odstawić na dwie godziny do lodówki.
Przed podaniem ubić kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Wyjąć tort z lodówki, przejechać nożem wzdłuż brzegów, aby odkleić ciasto. Wierzch tortu wysmarować bitą śmietaną i udekorować czarną porzeczką. Posypać cukrem pudrem.
Najlepszy na następny dzień.
Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
wygląda obłędnie!
Dzięki!!
Porzeczki zawsze uwielbiałam podjadać z krzaka, a co dopiero ujrzeć je na takim torcie 🙂
Fantastyczny kolor ma 🙂
Ale piękne zdjęcia!!! Chętnie bym spróbowała takiego tortu, ale zupełnie nie mam ręki do słodkości i wypieków :((
Oj to musisz ćwiczyć;)
rozkosz, to mało powiedziane!
”)
Idealny ,kusi mnie coś słodkiego…
Mnie zawsze kusi!!
Wygląda niesamowicie! 🙂
Dziękuję:)
Takie dobre!! Gratuluje przepisu
Bardzo mi milo;)
Jakie piękne apetyczne zdjęcia 🙂 uwielbiam czarne porzeczki i taki torcik na pewno by mi bardzo smakował 🙂
Jestem pewna; )
Uwielbiam czarne porzeczki!! Tort wygląda bosko!! Czy porzeczki z żelatyną itd. mogę zastąpić domowym dżemem z cz. porzeczki?
Tort pyszny, proporcje i przepis na biszkopt rewelacyjny jednak jak dla mnie za suchy więc namoczyłam 😉 Poza tym super! no a zdjęcia mega!! 🙂
przepraszam za późną odpowiedz! bardzo się cieszę, że tort smakował!
pozdrawiam 🙂