Zapraszam na zdrowy rosół z makaronem ryżowym, dużą ilością warzyw i przyprawami jak czosnek, imbir i oczywiście z tym szalenie popularnym składnikiem, kurkumą. Ta zupa jest doskonała, treściwa z głębokim smakiem. Perfekcja w misce.
Potrzebujesz
- 1 żółta papryka, pokrojona w cienkie paseczki
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski
- 1 kukurydza lub 50 g z puszki
- 50 g zielonego groszku
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone i posiekane
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżka startej kurkumy, lub 1 łyżeczka suszonej kurkumy
- 1 L bulionu warzywnego
- 100 g makaronu ryżowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- sól i pieprz
- 2 jajka ‚zerówki’ ugotowane na twardo
- świeża kolendra do posypania
Przygotowanie
W garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać kurkumę i imbir oraz dusić przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać paprykę, marchewkę i groszek, wymieszać i zalać bulionem. Ostrym nożem odkroić ziarna od kolby kukurydzy i dodać do rosołu. Dodać wszystkie pozostałe przyprawy, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Włożyć makaron i gotować jeszcze przez 5 minut.
Podać od razu z jajkiem na twardo i posypać kolendrą. Smacznego!
Pięknie żółciutki 🙂
udał się 😉