Soczysty filet z indyka zapiekany w piekarniku w słodkim sosie figowym z dodatkiem warzyw korzeniowych. Sos zrobiłam na podstawie domowego bulionu, który połączyłam z dżemem figowym i białym winem. Kolor i smak tej pieczeni jest fantastyczny, zwłaszcza z dodatkiem wspaniałych, chrupiących warzyw korzennych i młodych ziemniaczków. Resztki mięsa możecie podać na zimno jako wędlinę.
czas przygotowania 120 minut | 4-6 porcji
Potrzebujesz
- 1,5 kg piersi z indyka
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 szklanka bulionu
- 5 łyżek dżemu z fig
- 2 pasternaki
- 3 bulwy topinamburu
- 3 marchewki
- 3 figi, pokrojone w ćwiartki
- 1 kg młodych ziemniaków
- 4 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 1 liść laurowy
- 4 łodyżki tymianku
- sól i świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
Przygotowanie
Wszystkie warzywa obrać i przekroić wzdłuż na cztery części.
Rozgrzać masło z oliwą na patelni i podsmażyć mięso do zarumienienia. Przełożyć do blaszki do pieczenia. W tej samej patelni zeszklić cebulę z czosnkiem, podlać białym winem i gotować około 5 minut. Wyłączyć palnik, dodać bulion i 2 łyżki dżemu oraz wymieszać.
Obrane ziemniaki i pokrojone warzywa ułożyć dookoła mięsa, wlać sos z dżemem. Całość doprawić solą i pieprzem, dodać tymianek i liść laurowy. Włożyć do piekarnika i piec przez 60 minut w temperaturze 170 st. W trakcie pieczenia polewać mięso sosem. Następnie wysmarować indyka pozostałym dżemem, dodać figi i piec jeszcze przez 30 minut do uzyskania lakierowanej skórki.
Smacznego!
Fig glazed roasted turkey with root vegetables
1.5 kg turkey fillets
1/2 cup white wine
1 cup broth
5 tablespoons fig jam
2 parsnips
3 topinambur
3 carrots
3 figs, cut into quarters
1 kg new potatoes
4 large cloves garlic, finely chopped
1 onion, finely chopped
1 bay leaf
4 stalks of thyme
salt and freshly ground pepper
3 tablespoons butter
1 tablespoon olive oil
Peel all the vegetables and slice lengthwise into four parts.
Heat the butter with oil in a pan and fry the meat until golden brown, then place it in a baking tray. Fry the onion and garlic in the same pan, add white wine and cook for 5 minutes. Add broth with 2 tablespoons of jam and stir.
Add the vegetables and peeled potatoes to the meat. Pour the sauce with jam. Season with salt and pepper, add the thyme and bay leaf. Put in the oven and bake for 60 minutes at 170 degrees. Then brush the turkey with the rest of jam, add the figs and bake for another 30 minutes to become a glazed peel.
Bon Appetit!
And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.
Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Ale się rozmarzyłem 😀
🙂