Pieczone udka kurczaka z orzo i winogronami

Uwielbiam dania jednogarnkowe, Wy też?
Ten przepis na pieczone udka z winogronami i orzo jest śmiesznie łatwy w przygotowaniu, doskonale maślany, pyszny z dużą ilością roztopionego sera. Moim zdaniem, najlepszy przepis jaki możecie sobie wyobrazić.
Kurczak pieczony w mieszance z makaronem orzo i suszonymi pomidorami, winogronami i mozzarellą. Oczywiście, znajdziecie tutaj także smaki cebuli, czosnku i kilku przypraw.
Dodatek mozzarelli i winogron, tuż przed podaniem, wypełnia smakowo to danie całkowicie.
Jeśli nigdy nie piekliście winogron, to muszę Wam powiedzieć, że to coś, czego powinniście spróbować. Winogrona natychmiast wzbogacą danie, po upieczeniu karmelizują się, a ich słodki smak się zwiększa. Soki łączą się tworząc bardzo szczęśliwe małżeństwo z wytrawnymi smakami.
To jest rodzaj dania, które mogłabym jeść codziennie na obiad lub kolację. Polecam!

Potrzebujesz

8-10 udek kurczaka
300 g orzo
4 szalotki, drobno posiekane
6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
200 g suszonych pomidorów
1/2 cytryny
700 ml bulionu drobiowego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka suszonego tymianku
sól morska + pieprz czarny

finishing touch

150 g mozzarelli
200 g winogron
2 łyżkowe orzeszków pinii

Przygotowanie

Podgrzać masło na wysokim ogniu w dużej patelni żaroodpornej. Włożyć udka i podpiec z obu stron aż do uzyskania złotobrązowego koloru, około 10 minut z obu stron. Posypać solą morską, pieprzem i papryką. Wyjąć kurczaka z patelni.

Zmniejszyć ogień i dodać oliwę z oliwek. Zeszklić szalotki i czosnek. Dodać orzo i smażyć przez 3 minuty. Wmieszać suszone pomidory, dodać bulion, szczyptę soli i pieprzu. Zdjąć z ognia i umieścić kurczaka na wierzchu. Skropić sokiem z cytryny, doprawić oregano, tymiankiem, papryką, solą i pieprzem.

Włożyć do piekarnika i piec przez około 30 minut w temperaturze 190°C lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy.
Wyjąć z piekarnika, dodać mozzarellę i winogrona, posypać orzeszkami pinii i z powrotem włożyć do piekarnika na około 5-10 minut. Podać od razu.