Ostrygi na 5 sposobów

Uwielbiam świeże ostrygi. Zwykle podaję je z cytryną lub zapiekane z serem.
Dziś pokażę Wam kilka bardzo lekkich dressingów, które doskonale pasują do świeżych ostryg, nie przytłaczając ich smaku.
Pięć wspaniałych sposobów i doskonałych kombinacji smaków w różnych stylach.

Potrzebujesz

24 ostrygi
kostki lodu

Styl Francuski

2 łyżki szampana
1 szalotka, drobno posiekana
1 łyżka soku z cytryny
pieprz różowy

Gin & Tonic

1 łyżka ginu
1 łyżka toniku
cienko pokrojony ogórek

Styl Japoński

50 ml dashi
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka cukru brązowego
posiekany szczypiorek

Styl nordycki

1/4 zielonego jabłka, drobno posiekanego
1 szalotka, drobno posiekana
2 łyżki cydru jabłkowego
1/2 łyżeczki cukru brązowego

Styl Libański

1 szalotka, drobno posiekana
2 łyżki octu z białego wina
pestki granatu
za’atar

Przygotowanie

Do każdego dressingu osobno połączyć składniki.

Ostrygi otworzyć nożem do ostryg, a następnie łyżką delikatnie oderwać mięso od dna muszli. Wyjąć je z muszli, a płyn odlać do szklanki. Ostrygi przepłukać pos zimną wodą i odłożyć na bok. Zachować dolne połówki muszli i wypłukać je. Płyn po ostrygach przelać przez sitko i podzielić pomiędzy wszystkie dressingi.
Do płytkiej miski wsypać kostki lodu i ułożyć muszle ostryg. Umieścić ostrygi w każdej muszli. Na każdą ostrygę nałożyć około 2 łyżki dressingu. Podać natychmiast!

Search