Małe, eleganckie ciasteczka z limonkowym kremem i lekką bezą. Wzbogacane dodatkiem startej skórki z limonki. Łatwe do przygotowania z błyskawiczną masą z limonek i żółtek, bezy robimy z pozostałych białek. Ciasteczka pieczone na kruchym cieście. Słodkie przekąski na wszystkie przyjęcia i imprezy lub do popołudniowej herbaty.
30 minut | 24 sztuk
Potrzebujesz
Ciasteczka
3 arkusze kruchego ciasta
Krem limonkowy
100 g cukru
30 g mąki kukurydzianej (maizena)
2 limonki
30 g masła
2 żółtka
Bezy
2 białka
100 g cukru
Przygotowanie
Ciasteczka
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Wysmarować foremki masłem (np. foremki na babeczki lub muffinki). Rozwinąć ciasto i wykroić kółeczka, 6 – 7 cm.
Przełożyć do foremek, włożyć do piekarnika i piec przez około 12 minut lub aż ciasteczka zaczną się rumienić. Wyjąć upieczone ciasteczka, nie wyłączając piekarnika.
Krem limonkowy
Rozdzielić jajka.
W rondelku nagrzać 180 ml wody z cukrem, maizeną i wyciśniętym sokiem z limonek. Cały czas mieszając zagotować. Zagęścić i zdjąć z palnika, dodać masło i wymieszać. Następnie dodać żółtka oraz wymieszać.
Bezy
Do misy wlać białka i ubić mikserem na pianę, niekoniecznie sztywną. Stopniowo dodawać cukier cały czas miksując. Na koniec piana powinna być sztywna, gęsta i błyszcząca.
Wykończenie
Ciasteczka ułożyć na większej blasze do pieczenia, do każdego wlać krem limonkowy i nałożyć po łyżce bezowej pianki. Wsunąć do piekarnika i piec przez 7 minut lub aż pianka zacznie się rumienić.
Limonki wyszorować, zetrzeć skórkę. Ciasteczka posypać skórką z limonki. Smacznego.
