Makaron z łagodnym sosem dyniowym i serem mascarpone, podany z broccolini, pancettą, smażoną szałwią i pestkami dyni. Niesamowicie łatwy do przyrządzenia, wystarczy upiec dynię, zmiksować z mascarpone, wymieszać z makronem i dodać trochę ziół. To wszystko zabierze Wam około 30 minut.
Sos nie jest zbyt ciężki, a jednak bogaty i kremowy, dzięki dyni. Smak szałwii, czosnku oraz płatków chili nadają całemu daniu eleganckiego charakteru. Odrobina soku z cytryny oferuje kolejną warstwę smakową. Serdecznie polecam.
Ten przepis jest bardzo łatwy do przyrządzenia, idealny dla całej rodziny lub na kolację z przyjaciółmi.
Możecie użyć każdego makaronu jaki tylko macie pod ręką. Inne składniki, jak pancetta, nie są ostateczne, możecie użyć boczek czy lub w ogóle nie dodawać mięsa.
Zobaczcie wideo jak zrobić na moim Instagram Story Highlights.
Inne ulubione przepisy:
Makaron z pieczarkami i ciecierzycą
Kurczak z parmezanem, szpinakiem i orzo
Błyskawiczny stir fry z krewetkami i smażoną cebulą
Zostańmy w kontakcie! Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, by otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Potrzebujecie
- 250 g makaronu
- 400 g dyni, ze skórką, pokrojonej w kostkę
- 1 mały bukiet broccolini
- 250 g mascarpone
- 150 g pancetty, pociętej na cienkie paski (pominąć w wersji wegetariańskiej)
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- po 1 łyżeczce: suszonego tymianku, szałwii, oregano, płatków papryczki chili
- 1 główka czosnku
- sól + czarny pieprz
+
- 4 łyżki prażonych pestek dyni
- 20 świeżych liści szałwii
- tartego parmezanu, do podania
Tak zrobicie
Nagrzać piekarnik do 220°C.
Pokroić dynię (ze skórką) w kostkę. Czosnku nie obierać, tylko ostrym nożem uciąć sam szczyt główki. Dynię przełożyć na blachę do pieczenia i pokropić 4 łyżkami oliwy. Posypać suszonym tymiankiem, oregano, szałwią i płatkami chili. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Czosnek ułożyć pomiędzy dynią. Piec przez 15 minut.
Wyjąć z piekarnika, dodać broccolini. Doprawić solą i pieprzem, skropić olejem. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec przez 10-15 minut.
W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody po gotowaniu makaronu.
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty. Przełożyć na talerz.
Na tej samej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać pancettę, smażyć aż stanie się chrupiąca. Przełożyć na talerz.
Do tej samej patelni dorzucić listki szałwii, smażyć przez 10 sekund lub do uzyskania chrupkości. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Kiedy dynia będzie gotowa, włożyć (bez broccolini) do robota kuchennego. Dodać mascarpone i sok z cytryny. Wycisnąć około 6 ząbków czosnku (resztę przechowywać w lodówce i wykorzystać w innym przepisie). Doprawić solą i pieprzem. Dodać wodę spod makaronu i zmiksować do gładkości.
Wymieszać z makaronem, dodać pancettę i jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodać jeszcze trochę wody spod makaronu. Podawać z pestkami dyni, chrupiącymi listkami szałwii, płatkami papryczki chili i tartym parmezanem. Smacznego!
Zobaczcie wideo jak zrobić na moim Instagram Story Highlights.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie @anna_s_table na swoim profilu Instagram’a w zdjęciu, chętnie tam zajrzę.
