Łosoś ze szparagami w sosie czosnkowo cytrynowym

Doszłam do wniosku, że pomimo tego, że naprawdę lubię jeść ryby, wygląda na to, że nie pojawiają się one zbyt często na moim blogu. Nie wiem dlaczego tak się akurat stało, ale nadszedł czas, aby to zmienić i  podzielić się z Wami tym przepisem.
Potwierdzam, że ten łosoś z masłem cytrynowym, dużą ilością czosnku i szparagów jest fenomenalny. Potrzebujecie tylko jednej patelni, a całe danie ugotujecie w zaledwie 20 minut! Łatwa, smaczna i zdrowa kolacja. Nie wspominając już o tym, że jedna patelnia = minimum sprzątania. Całkiem nieźle, prawda?!

Jeśli pieczenie ryb wydaje się imponujące, nie trzeba się czym martwić. Łosoś pieczony na patelni jest chrupiący na zewnątrz, a delikatny i soczysty wewnątrz. Szparagi i groszek nadają całej potrawie świeżej i wiosennej nuty.

Jeśli macie ochotę na pyszny posiłek pod koniec długiego dnia, łosoś z patelni jest idealnym rozwiązaniem. Zdrowa i niewiarygodnie smaczna kolacja.
Czy można zastąpić szparagi? Oczywiście! Szpinak, brokuł czy jarmuż swietnie komponują się z łososiem.

Zostańmy w kontakcie! Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, by otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Potrzebujesz

2 płaty łososia bez skóry
100 g szparagów
50 g groszku, świeżego lub mrożonego
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
200 ml bulionu warzywnego
sól morska + pieprz czarny
2 łyżki posiekanego koperku

Jak przygotować

Łososia osuszyć ręcznikiem papierowym i z obu stron przyprawić solą i pieprzem. Na każdy kawałek wycisnąć około 1/2 łyżeczki soku z cytryny.
Wlać olej do patelni i podgrzać na średnim ogniu. Ułożyć łososia, smażyć przez 3 minuty, aż staną się złote.
Odwrócić i smażyć przez 2 minuty. Wyjąć kawałki łososia i odłożyć na talerz.

Zmniejszyć ogień i roztopić masło. Zeszklić czosnek, dodać szparagi i groszek, piec przez 2 minuty. Dodać sok i skórkę z cytryny, wlać bulion warzywny, wymieszać i zeskrobać wszystkie brązowe kawałki z patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez ok. 5 minut. Skosztować oraz doprawić solą i pieprzem, w razie potrzeby dodać więcej soku z cytryny.

Przełożyć łososia z powrotem na patelnię i podgrzać w sosie, przez ok. 2 minuty. Podać z plasterkami cytryny i posypać koperkiem. Smacznego.

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie @anna_s_table na swoim profilu Instagram’a, chętnie tam zajrzę.