Wspaniała sałatka z granatem i karmelizowaną marchewką zapiekaną w soku pomarańczowym z papryczką chili i nerkowcami. Lubię takie lekkie i super świeże smaki z odrobiną chrupiącego dodatku.
Uwielbiam kuskus perłowy w tej sałatce, z marchewkami + pomarańczem + granatem to takie świetne połączenie! A nerkowce i przyprawy dodają więcej smaków. Sałatkę wykończyłam miodowym winegretem z odrobiną świeżych cytrusów.
Jest to naprawdę jedna z moich ulubionych sałatek. Prosta, ale pełna odpowiedniej ilości słodkich i pikantny smaków. Doskonała na obiad, czy jako dodatek lub w słoiku do pracy!
Potrzebujesz
- 120 g kuskus perłowego
- 6 małych marchewek
- 4 łyżki nerkowców
- 1 pomarańcza, pokrojona w kostkę
- sok z 1 pomarańczy
- ziarna z 1 owocu granatu
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 4 dymki, pokrojone w krążki
- 4 ząbki czosnku
- 4 gałązki tymianku
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 papryczki chili, drobno pokrojonej
- sól i pieprz czarny
winegret
- sok z 1/2 cytryny
- sok z 1/2 pomarańczy
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 papryczki chili, drobno pokrojonej
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 4 łyżki oliwy
Przygotowanie
Marchewki obrać, ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą i posypać nerkowcami. Dodać posiekaną papryczkę chili, sok z jednej pomarańczy, tymianek i rozmaryn. Dodać nie obrany czosnek i posypać solą i pieprzem. Przykryć folią i piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Usunąć folię i piec ponownie przez 20 minut. Wycisnąć czosnek na warzywa.
Kuskus perłowy ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić.
Wszystkie składniki na winegret razem wymieszać.
W dużej misce wymieszać kuskus z cebulą czerwoną, dymką, pomarańczą i ziarnami granatu. Dodać pieczone marchewki z nerkowcami i polać winegretem.
Smacznego!
Niczym obraz! <3
dzięki, miło mi;)
Wygląda przesmacznie:) te kolory,te składniki…tylko ile kuskusu na 2 porcje proponujesz?
dobre, zapomniałam najważniejszego:)
W składnikach potrzebnych do przepisu jest sok z 1 litr soku pomarańczowego ale nie widzę nigdzie jego zastosowania.
cześć! nie używa się soku, są tylko świeże pomarańcze, z nich wyciskamy sok lub kroimy je na małe kawałki. pozdrawiam