Kurczak z krewetkami i dużą ilością czosnku, świąteczny przepis z Tajskim twistem. Zaskocz swoich gości tym aromatycznym i wykwintnym daniem. Udka opiekamy, zalewamy mlekiem kokosowym i pieczemy w piekarniku na złoty kolor. Pod koniec pieczenia wkładamy krewetki w pancerzach, w ten sposób one nie wyschną i nie zrobią się małe. Najlepiej podawać z ciemnym ryżem i mieszanką świeżych sałat z sosem vinaigrette.
1,5 godziny | 4 porcje
Potrzebujesz
12 kurzych udek
8 dużych krewetek w pancerzach
1 mała główka czosnku
2 łyżki oleju z oliwek
1 łyżka masła
1/2 limonki
400 ml mleka kokosowego
1/2 wiązki kolendry
sól i świeżo mielony pieprz
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
300 g ryżu
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Główkę czosnku obrać i drobno pokroić.
Na dużej patelni rozgrzać olej i masło, upiec udka z obu stron na złoty kolor. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, doprawić solą, pieprzem oraz pieprzem kajeńskim. Nakropić sokiem z limonki. Posypać czosnkiem i zalać mlekiem kokosowym. Włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut. Następnie udka obrócić i ponownie piec przez 30 minut.
W międzyczasie ugotować ryż w wodzie z solą.
Dodać krewetki do udek i piec jaszcze przez 15 minut.
Kolendrę opłukać i drobno pokroić.
Udka podawać z krewetkami, z dodatkiem ryżu i sałaty. Polane sosem i posypane kolendrą.
