Charlotte z musem czekoladowym

Charlotte z czekoladowym musem

Świąteczny deser bez pieczenia, pełny smaku z przystojnym wyglądem. Z warstwą musu czekoladowego z pomarańczą przykrytego bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi. Na około ozdobiony paluszkami biszkoptowymi jak do tiramisu. Najlepiej przygotować w formie z odpinaną obręczą. Gotową charlotte trzeba odstawić na 6 godzin do lodówki do całkowitego stężenia lub zrobić dzień wcześniej.

50 minut + 6 godzin w lodowce

Potrzebujesz

  • 350 g biszkoptów
  • 100 g masła

Mus czekoladowy

  • 120 g ciemnej czekolady
  • 100 g masła
  • 200 ml śmietany 36%
  • 35 g kakao
  • 2 jajka
  • 60 g cukru pudru
  • 1/2 pomarańcza

Bita śmietana

  • 300 ml śmietany 36%
  • 20 g cukru waniliowego
  • 100 g wiórek czekoladowych

Charlotte z czekoladowym musem

 

Przygotowanie

Zacząć od spodu i boków. Roztopić masło, pokruszyć 200 g biszkoptów. Oba składniki razem wymieszać. Formę z obręczą wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Zamknąć obręcz i boki wyłożyć pozostałymi  biszkoptami, jednym przy drugim. Rozkruszone biszkopty przełożyć do formy. Nacisnąć kruszonkę aby powstał spód. Odstawić do lodówki.

Mus czekoladowy

W misce ubić śmietanę.

Roztopić czekoladę z masłem w kąpieli wodnej: do garnuszka nalać warstwę wody, zagotować, zmniejszyć palnik.  Na garnuszek umieścić szklaną lub metalową miseczkę z czekoladą i masłem. Od czasu do czasu pomieszać aż czekolada się roztopi. Dodać kakao i wymieszać. Miskę odstawić.
W innej misce ubić jajka z cukrem pudrem w kąpieli wodnej. Ubijać przez 5 minut na małym ogniu do jednolitej jasnej piany.

Ubite jajka przelać do roztopionej czekolady, delikatnie mieszając od dołu do góry. Dodać soku z pomarańczy i wcześniej ubitą śmietanę, delikatnie mieszając.

Gotowy mus czekoladowy przelać do foremki z biszkoptami i odstawić do całkowitego stężenia, na 6 godzin.

Bita śmietana

Na wykończenie ubić śmietanę w misce razem z cukrem waniliowym. Wyłożyć na stężały mus czekoladowy, wyrównać oraz posypać wiórkami czekoladowymi.

Przechowywać w lodówce, przed podaniem wyjąć z formy. Smacznego!



Komentarzy

4 odpowiedzi na „Charlotte z musem czekoladowym”

  1. Awatar Iwona
    Iwona

    Witam, jaki rozmiar blaszki na podane proporcje?

    1. Cześć! 24 cm, pozdrawiam!

      1. Awatar Iwona
        Iwona

        A czy na wierzch można dać granat czy mus z bitą śmietana nie utrzyma ciężaru owoców? Czy może lepiej dla pewności dać śmietan fix?

        1. Można dać granat na wierzch, w takim przypadku lepiej dodać śmietan-fix. Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *