• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  4.10.2015

Kruche ciasto z zatopionymi gruszkami w mascarpone

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
1 godz 30 minut
Servings 8 porcji

Studio Kuchnia | Kruche ciasto z zatopionymi gruszkami

Kruche ciasto czekoladowe z miękkimi i soczystymi gruszkami zapiekanymi w mascarpone. Ciasto jest delikatne, rozpływające się w ustach. Najpierw kruche czekoladowe, a środek lekki i kremowy. Idealne ciasto jesienne.

UPDATE: 01.03.2016, po wielu pytaniach o cieście, zrobiłam go jeszcze raz i poprawiłam przepis. Spokojnie możecie robić, jest łatwe i rewelacyjne!

Potrzebujesz

kruche ciasto

  • 250 g mąki
  • 100 g cukru
  • 125 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kakao w proszku

gruszki z mascarpone

  • 3-4 gruszki, twarde
  • 250 g mascarpone
  • 5 czubiastych łyżkek cukru
  • 3 jajka
  • nasiona z 1 laski wanilii
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie

W misce wymieszać pokrojone w kostkę masło z cukrem. Dodać żółtka, kakao i przesiać połowę mąki oraz zacząć wyrabiać ciasto. Dodać resztę mąki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1/2 h do lodówki.

Gruszki obrać i zostawić w całości z ogonkami. Jest to bardzo ważne aby gruszki były twarde, za dojrzałe i miękkie puszczą za dużo soku.
Mascarpone, cukier, nasiona wanilii i 3 jajka wymieszać na jednolitą masę.

Wyjąć ciasto z lodówki. Formę nasmarować tłuszczem i naprószyć mąką. Ciasto cienko rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia oraz przełożyć do formy. Odkroić nadmiar ciasta, nakłuć widelcem i ułożyć gruszki. Użyłam formy o  21 cm długości, możecie użyć większej i dodać więcej gruszek. Gruszki zalać kremem z mascarpone. Piec przez 40-45 minut w temperaturze 180 st. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze przez 10 minut. Czas pieczenia zależy od waszego piekarnika, przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche w środku i w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia.

Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Studio Kuchnia | Kruche ciasto z zatopionymi gruszkami

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • ciasto
  • czekolada
  • desery
  • gruszki
  • kruche ciasto
  • mascarpone
  • owoce
  • ser
  • serniki

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Dorsz z małżami i pieczonym kalafiorem
Następny: Quiche z gruszkami, cykorią i kozim serem

25 comments

  • I'm young wife
    4.10.2015

    Jakie to piękne! W sam raz, żeby teściowej opadła szczęka! Cudowne!

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      4.10.2015

      haha! dobre:))

      Odpowiedź
  • ladylaura
    4.10.2015

    Najważniejsze ,że dam radę je upiec ,genialnie pyszne i śliczne!.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      4.10.2015

      Jest łatwe i wspaniałe:))

      Odpowiedź
  • Katalog Smakow
    5.10.2015

    Hej. Promujemy przepisy blogerów. Działamy podobnie jak Durszlak, Zmiksowani, czy Kobieceinspiracje. Może zechcesz dodać swojego bloga do naszego Katalogu Smaków? Pozdrawiamy serdecznie.

    Odpowiedź
  • Marta
    10.10.2015

    Piękne….. A jakiej wielkości forma?

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      10.10.2015

      moja ma 21 x 11,5 cm ale możesz użyć większej, np. 25 cm i dać więcej gruszek. Dzięki!

      Odpowiedź
  • anita
    17.10.2015

    Czy nie za dużo masła do ciasta. Moje ciasto wyszło bardzo wilgotne. Może coś źle zrobiłam.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      17.10.2015

      tak, masło się zgadza. wyszło po upieczeniu czy jeszcze przy wyrabianiu wilgotne?
      jezeli przy wyrabianiu było klejące, jest to możliwe, trzeba użyć zimnego masła i ciasto dobrze schłodzić. szybko rozwałkować i delikatnie odklejać od papieru do pieczenia, czasami jest to trudniejsze i trzeba się bawić jak z plasteliną:)
      jeżeli wyszło ci wilgotne po upieczeniu może to sprawić parę przyczyn, najlepiej użyć masła nie margaryny, upewnić się, że nakłute było widelcem. Może twój piekarnik potrzebuje dłuższego pieczenia…
      pozdrawiam!!

      Odpowiedź
  • anita
    18.10.2015

    Dziękuje za odpowiedź . Chyba mam powód Nie nakłułam widelcem.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      18.10.2015

      Mam nadzieję, że smakowało; ) pozdrawiam!

      Odpowiedź
  • padlinka
    28.11.2015

    Oooo matko jedyna ♥
    Zrobię, promis !!!!

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      28.11.2015

      Super :))

      Odpowiedź
  • Żaneta
    13.12.2015

    Niestety ciasto zupełnie nie wychodzi. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, piekłam wiele dłużej niż w przepisie – do suchego patyczka. Jednak po ostygnięciu ciasto jest jedną wielką wodnistą paćką. Niestety ani ciemne ciasto, ani masa z mascarpone się nie ścięły – ciasto wylądowało w koszu.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      13.12.2015

      jest mi przykro, nie wiem co się mogło stać, podaję tylko przepisy które mi się udają. zmieniłam już w przepisie, żeby ciasto kruche cienko rozwałkować, może to była tego przyczyna. dziękuję za komentarz i pozdrawiam!

      Odpowiedź
  • Magda1205
    24.02.2016

    Przepis bardzo fajny , ciasto zaskoczylo gosci , ale dla mnie masa z mascarpone smakowala zabardzo jajecznie. Nie wiem czy dobrze zrozumialam do niej dajemy 2 ubite bialka , pozostale z kruchego ciasta, i dodatkowo 3 cale jajka? Smakowalo troche jak omlet na slodko. Przepis napewno znajdzie sie w mojej ksiazce kucharskiej. A co do wyzszych postow i rozlewaniu sie masy, mysle ze zalezy to tez od rodzaju sera jaki sie uzyje ( u mnie z firmy galbani) i oczywiscie temperatury- trzeba dobrze schlodzic. Pozdrawiam

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      24.02.2016

      Bardzo się cieszę, że goście byli zadowoleni. Jeżeli chodzi o białka, używasz 1 białko z ciasta i 3 z kremu mascarpone. Już dopisałam na wszelki wypadek w przepisie;) bardzo dziękuje za komentarz! Pozdrawiam.

      Odpowiedź
  • Kawa i Czekolada
    6.02.2017

    Przepiękne i bardzo inspirujące zdjęcia!

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      6.02.2017

      bardzo mi miło, dziękuję!

      Odpowiedź
  • Emilia
    26.07.2018

    Cześć, dobrze rozumiem że gruszki dajemy razem z pestkami w środku ?

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      27.07.2018

      tak jest, zgadza się 🙂

      Odpowiedź
  • Ilona
    5.12.2018

    Witam serdecznie. Od dawna kusił mnie ten przepis i dziś zdecydowałam się go wypróbować. Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem. Ciasto piekło się 45min w temp. 180 stopni następnie 15min w temp. 160stopni. Biorę patyczek by sprawdzić jak cisto się upiekło a tu całkiem płynne w środku:( Piekarnik mam nowy i bardzo dobry także nie wiem gdzie jest błąd :/ Nie pozostaje mi jak przytrzymać go jeszcze trochę w piekarniku… Mam nadzieję że w ostateczności się uda…
    Pozdrawiam.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      5.12.2018

      Proszę dać znać, jestem bardzo ciekawa. pozdrawiam.

      Odpowiedź
  • Ilona
    7.12.2018

    Witam ponownie. Ostatecznie ciasto się dopiekło ale musiałam piec kolejne 40 min w wyższej temp. 200 stopni. Dodam, że miałam dość grubą warstwę kruchego ciasta. Gruszki były kupione twarde, tak jak zalecano. Także myślę, że w moim piekarniku należy piec to ciasto w wyższej temp. niż w przepisie. Ciasto wygląda spektakularnie i smakuje ciekawie.
    Pozdrawiam!

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      9.12.2018

      Dziękuję za odpowiedz, bardzo się cieszę, że się ostatecznie udało.
      Pozdrawiam i życzę miłej niedzieli!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted