Kruche ciasto czekoladowe z miękkimi i soczystymi gruszkami zapiekanymi w mascarpone. Ciasto jest delikatne, rozpływające się w ustach. Najpierw kruche czekoladowe, a środek lekki i kremowy. Idealne ciasto jesienne.
UPDATE: 01.03.2016, po wielu pytaniach o cieście, zrobiłam go jeszcze raz i poprawiłam przepis. Spokojnie możecie robić, jest łatwe i rewelacyjne!
Potrzebujesz
kruche ciasto
- 250 g mąki
- 100 g cukru
- 125 g zimnego masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki kakao w proszku
gruszki z mascarpone
- 3-4 gruszki, twarde
- 250 g mascarpone
- 5 czubiastych łyżkek cukru
- 3 jajka
- nasiona z 1 laski wanilii
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
W misce wymieszać pokrojone w kostkę masło z cukrem. Dodać żółtka, kakao i przesiać połowę mąki oraz zacząć wyrabiać ciasto. Dodać resztę mąki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1/2 h do lodówki.
Gruszki obrać i zostawić w całości z ogonkami. Jest to bardzo ważne aby gruszki były twarde, za dojrzałe i miękkie puszczą za dużo soku.
Mascarpone, cukier, nasiona wanilii i 3 jajka wymieszać na jednolitą masę.
Wyjąć ciasto z lodówki. Formę nasmarować tłuszczem i naprószyć mąką. Ciasto cienko rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia oraz przełożyć do formy. Odkroić nadmiar ciasta, nakłuć widelcem i ułożyć gruszki. Użyłam formy o 21 cm długości, możecie użyć większej i dodać więcej gruszek. Gruszki zalać kremem z mascarpone. Piec przez 40-45 minut w temperaturze 180 st. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze przez 10 minut. Czas pieczenia zależy od waszego piekarnika, przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche w środku i w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia.
Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
Dodaj komentarz