Krewetki z grzybami shiitake, pieczonymi z cebulką i czosnkiem zalewane prosecco, podawane z malutkimi ziemniaczkami. Używamy krewetek king prawn, które przecinamy w pancerzach na krążki, wtedy pancerz pełni funkcję dekoracyjną i pieczemy na masełku. Podawać jako przekąskę Sylwestrową lub bez ziemniaczków jako przystawkę.
Potrzebujesz
8 krewetek king prawn z pancerzem
8 malutkich ziemniaczków
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g shiitake (świeże)
2 łyżki masła
2 łyżki oleju z oliwek
200 ml prosecco
300 ml bulionu jarzynowego
4 gałązki świeżego estragonu
sól i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
Ziemniaczki umyć pod bieżącą wodą i ugotować w skorupce w osolonej wodzie.
Cebulę i czosnek obrać oraz pokroić w krążki. Shiitake wyczyścić i pokroić w plasterki. Rozgrzać olej na patelni, wrzucić grzyby i piec przez 5 minut. Dodać cebulę i czosnek, zmniejszyć ogień i dusić przez kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Zwiększyć ogień, zalać prosecco. Po paru minutach dodać bulion i listki estragonu, dusić na niskim ogniu przez 10 minut.
Krewetki w pancerzach pokroić na kawałki 1-2 cm. Rozgrzać masło na patelni, smażyć krewetki 1 minutę, obrócić i piec ponownie przez minutę. Posypać solą i pieprzem.
Ziemniaczki przekroić na pół, przełożyć na talerze. Dodać grzyby z sosem i ozdobić krewetkami.
