Lekkie danie z makaronem i kremowym sosem dyniowym. Ozdobione rukolą i pestkami dyni, które dodają eleganckiego wyglądu. Do sosu dodałam kremowego serka ze szczypiorkiem, on dodał bogatego smaku temu daniu. Jest bardzo proste i smaczne!
Potrzebujesz
- 500 g dyni bez pestek, pokrojonej w kostkę
- 250 g kremowego serka ze szczypiorkiem
- 2 pomidory, pokrojone w kosteczkę
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz czarny
- 3 łyżki oliwy
- 500 g makaronu
dodatkowo
- 4 łyżki pestek z dyni, prażonych na suchej patelni
- 100 g rukoli
Przygotowanie
Rozgrzać oliwę na głębokiej patelni, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać dynię i piec przez 10 minut. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, tymianek, sól i pieprz oraz dusić na średnim ogniu przez 10 minut.
W między czasie ugotować makaron w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odlać 1,5 szklanki wody z gotowania i odcedzić makaron.
Do sosu dodać kremowy serek i wodę spod makaronu, dusić jeszcze przez 5 minut. Wymieszać z makaronem, rukolą i posypać pestkami dyni. Smacznego!
