• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Dla dzieci, Pieczywo | Ciasta | Desery  /  23.05.2020

Tarta z rabarbarem i truskawkami

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
1 godz + 1 godz chłodzenia
Servings 6 porcji

Rustykalna tarta na listkującym się maślanym cieście, z rabarbarem, truskawkami i wanilią. Łatwe i niezawodne do zrobienia maślane ciasto, obsypane owsianką, która wsiąka wszystkie soki. Mój ulubiony wiosenny przysmak. Na tyle wartościowy, że można go zjeść właśnie tak prosto z pieca, choć gałka lodów zdecydowanie dodaje radości.

serving dumplings | Galette z rabarbarem i truskawkami

Podczas gdy ciasta czy torty są najbardziej pieczonymi smakołykami, ja zdecydowanie wolę taką tartę. Ma ona w sobie wszystko, jest chrupiąca i delikatna z aromatycznym owocowym nadzieniem oraz robiona z o wiele mniej wymagającą precyzją. 
Jej urok tkwi w niedoskonałościach. Jeśli soki owocowe trochę przeciekają, to nie szkodzi. Można pominąć jakiekolwiek trudne techniki. Po prostu rozwałkować ciasto, rozłożyć nadzienie na wierzchu, zawinąć boki i upiec.
Mimo, że taka rustykalna tarta jest prosta do zrobienia, to nie znaczy, że nie możemy jej zmienić w kolorową piękność.

sering dumplings | Galette z rabarbarem i truskawkami

Często przeoczany rabarbar jest tak doskonałym owocem. Ma wiele nieporównywalnego smaku i  jest idealny do wiosennych wypieków oraz wspaniale komponuje się z truskawkami. Truskawki są wystarczająco słodkie, aby zrównoważyć kwasowość rabarbaru i dodać pięknego koloru.
Polecam podać na ciepło z gałką lodów waniliowych. Ponieważ sezon rabarbarowy jest tak ulotny, trzeba wykorzystać go jak najlepiej.
Pyszna tarta, praktycznie niewymagająca wysiłku. Kruche i słodkie ciasto z soczystymi owocami. Nic dodać i nic ująć. Polecam!

serving dumplings | Galette z rabarbarem i truskawkami

Kilka wskazówek.
To listkujące się, maślane ciasto możecie używać do wszystkich tart, galette, kruchych ciasteczek czy amerykańskich pie. Jest bezstresowe, łatwe i niezawodne. Ciasto możecie zrobić 2 dni wcześniej, przechować w lodówce lub przetrzymać w zamrażarce do 3 miesięcy.
Kiedy posypiecie dno ciasta płatkami owsianymi, tuż przed dodaniem nadzienia, pomogą one wsiąknąć wszystkie soki wyciekające z owoców. 
Przed upieczeniem najlepiej posmarować pędzelkiem górę ciasta i posypać ją gruboziarnistym cukrem, uzyskacie piękny połysk i niesamowicie chrupiące ciasto.

serving dumplings | Galette z rabarbarem i truskawkami

Potrzebujesz

ciasto maślane

  • 150 g mąki
  • 140 g zimnego masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3-4 łyżeczki bardzo zimnej wody

nadzienie rabarbarowe

  • 200 g rabarbaru, przecięty na wzdłuż, potem na 5 cm kawałki
  • 250 g truskawek, przekrojonych na pół
  • 120 g cukru jasnobrązowego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki skórki cytryny
  • 20 g skrobi kukurydzianej
  • nasiona wanilii z 1/2 laski wanilii
  • 50 g błyskawicznej owsianki

+

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżeczką mleka, do posmarowania ciasta
  • gruboziarnisty cukier do posypania
  • lody waniliowe

serving dumplings | Galette z rabarbarem i truskawkami

Jak przygotować

Mąkę, cukier, sól i masło włożyć do miski miksera i miksować przez około 1 minutę aż powstaną drobne okruszki ciasta. Dodawać zimną wodę, po jednej łyżce stołowej i dalej miksować aż ciasto będzie gładkie i zacznie łączyć się w jedną część.
Przełożyć ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i uformować kulę, rozpłaszczyć ją i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Wymieszać rabarbar z truskawkami, cukrem, sokiem i skórką z cytryny, skrobią kukurydzianą i wanilią.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, w razie potrzeby podsypać dodatkową mąkę gdyby ciasto kleiło się do wałka. Ostrożnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem so pieczenia.

Na środku ciasta ułożyć owoce pozostawiając 4 cm wolnego brzegu. Zwinąć ciasto na owoce.
Teraz całą blachę włożyć do zamrażarki i schłodzić uformowaną tartę przez około 15 minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 190°C.
Wyjąć tartę z zamrażarki, posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem i posypać gruboziarnistym cukrem. Piec na głęboko złocisty kolor, przez ok. 40-45 minut.
Podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych.

sering dumplings | Galette z rabarbarem i truskawkami

FeedFeed

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • desery
  • kratka
  • owoce
  • rabarbar
  • tarta
  • truskawki

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Makaron z kremowym sosem z pieczonej papryki i suszonymi pomidorami
Następny: Krewetki z orzechami nerkowca i sosem sojowym

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Thai Coconut Salmon Curry Łosoś w kokosowym sosie curry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED