Lekkie sajgonki z krewetkami i awokado w cieście filo, podawane z sezamkowym vinaigrette. Pieczone w piekarniku, szybkie i łatwe do zrobienia. Można podawać jako przekąskę, imprezowe finger food lub przystawkę do Walentynkowego menu.
30 minut | 2 porcje
Potrzebujesz
Sajgonki
- 4 duże krewetki (king prawns)
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżka soku cytrynowego
- garść listków świeżej kolendry
- 1 ząbek czosnku
- 4 arkusze ciasta filo
- 1 białko
- 1 łyżeczka sezamu
- sól i świeżo mielony pieprz
Vinaigrette
- 2 łyżki sezamu
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 limonki
- 2 łyżki oleju extra vierge
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryczki chili
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Sajgonki
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rozmrozić krewetki i ciasto filo.
Awokado obrać, wykroić pestkę oraz pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Krewetki obrać z pancerza. Wyjąć ze skorupki podważając je od spodu, od strony nóżek. Przekroić na pół i usunąć przewód pokarmowy. Na patelni rozgrzać olej i piec z czosnkiem po pół minutki z obu stron. Posypać solą i pieprzem.
Krewetki pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z awokado. Dodać sok z cytryny, kolendrę (zostawić parę listków do dekoracji) oraz doprawić solą i pieprzem.
Roztrzepać białko. Wyłożyć arkusze ciasta filo, na każdym rozdzielić farsz, zawinąć boki i zrobić roladkę. Wystający kawałek nasmarować białkiem. Zawinięte sajgonki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wysmarować wierzch białkiem i posypać sezamem. Wsunąć do piekarnika na 10 minut, aż zaczną się rumienić.
Vinaigrette
Obrać czosnek i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski, dodać sezam, olej i miód oraz wycisnąć sok z limonki. Doprawić solą, pieprzem i papryczką chili. Wszystkie składniki razem zmiksować.
Wykończenie
Rolki podawać na ciepło z sezamowym dipem posypanym liskami kolendry.
Dodaj komentarz