Miękki chleb pełen ziaren z dodatkiem słodkiej suszonej żurawiny, robiony na drożdżach. Jest pyszny i łatwy do wykonania. Żurawina sprawia swoją rolę i bardzo pasuje do całości, dodaje lekkiej słodkości która pasuje zarówno do słonych jak i do słodkich dodatków.
Robię ten chleb prawie tygodniowo i znika on w jeden dzień. Jest pyszny na śniadanie kiedy jest jeszcze ciepły, dlatego robię ciasto dzień wcześniej i przechowuje na noc w lodówce. Wyciągam 30 minut przed pieczeniem.
Potrzebujesz
- 200 g mąki żytniej
- 100 g mąki pszennej
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 300 ml ciepłej wody
- 8 g suszonych drożdży
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki owsianki
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 2 łyżki sezamu
- 3 łyżki suszonej i słodzonej żurawiny
- 1,5 łyżeczki soli
Przygotowanie
W dużej misce wymieszać mąkę z drożdżami, ziarnami i żurawiną. Dodać sól, zalać oliwą i ciepłą wodą oraz wyrobić całość na gładkie, elastyczne ciasto. Można ewentualnie dodać trochę więcej wody kiedy ciasto wychodzi za twarde. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.
Nagrzać piekarnik do 220 stopni.
Ciasto ponownie wyrobić i przełożyć do natłuszczonej foremki keksowej. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 40 minut. Piec około 40 minut.
Sprawdzić wierzch chleba, kiedy będzie jeszcze miękki pod palcami, włożyć na 5 do 10 minut dłużej do piekarnika.
Dodaj komentarz