Babeczki migdałowe z borówkami

babeczki migdalowe w borowkami

Babeczki na kruchym migdałowym spodzie, z wilgotnym migdałowym nadzieniem i borówkami.  Wspaniałe, ponieważ migdały i borówki to duet doskonały! Babeczki są bezglutenowe, świetnie się przechowują i pozostają kruche i smaczne przez kilka dni. Najlepsze na spotkania przy kawce i niesamowicie wciągające! 

studio kuchnia| Babeczki migdałowe z borówkami

Potrzebujesz

spód

  • 90 g zmielonych migdałów
  • 40 g maki ziemniaczanej
  • 60 g zimnego masła
  • 1 małe jajko ‚zerówka’
  • 40 g cukru pudru
  • 10 g cukru waniliowego
  • szczypta soli

nadzienie migdałowe

  • 150 g zmielonych migdałów
  • 125 g cukru
  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko ‚zerówka’
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 100 g borówek
  • 2 łyżki płatków migdałowych

Babeczki migdałowe z borówkami

Babeczki migdałowe z borówkami

Przygotowanie

W misce wymieszać pokrojone w kostkę masło z cukrem pudrem. W osobnej miseczce roztrzepać jajko, dodać mąkę ziemniaczaną, zmielone migdały, cukier waniliowy i sól, wyrobić ciasto na jednolitą masę. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.
W dużej misce roztrzepać jajko, wymieszać z masłem, cukrem, zmielonymi migdałami, mąką ziemniaczaną, wanilią i skórką z cytryny na jednolitą masę.
Foremki na babeczki wysmarować masłem. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na cienki placek, lekko podsypując mąką ziemniaczaną. Wyciąć kółka o średnicy nieznacznie większej niż foremki. Wycięte krążki przenieść do foremek i dokładnie je wylepić. Dno nakłuć widelcem.
Wyłożyć nadzieniem migdałowym, posypać borówkami i płatkami migdałowymi.
Piec w temperaturze 180 st C. przez 30 – 35 minut na złoty kolor. Wyjąć i wystudzić. Smacznego!



Komentarzy

4 odpowiedzi na „Babeczki migdałowe z borówkami”

  1. Wspaniałe babeczki na cudnych zdjęciach!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      wielkie dzięki! pozdrawiam:)

  2. Awatar Anna
    Anna

    PYSZNE ,WLASNIE SOBIE ZAJADAM ,ZMIENILAM TYLKO TROSZECZKE PRZEPIS ,BO CIASTO NA SPOD WYSZLO ZBYT LUZNE I MUSIALAM DODAC TROCHE MAKI PSZENNEJ ,POLECAM I DZIEKUJE ZA SUPER PRZEPIS , MNIAM

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Bardzo mi miło, dziękuje!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *