Aromatyczna pizza robiona na domowym cieście z sosem z dyni, chorizo i serem taleggio, po wyjęciu posypane rukolą. Wspaniały, delikatny smak pieczonej dyni, połączony z pikantną kiełbaską chorizo i serem z charakterem, taleggio. Nie używałabym do tego przepisu łagodnej mozzarelli, ewentualnie można zamienić ser na gorgonzolę. Serdecznie polecam!!
50 minut + 2 godziny wyrastania ciasta | 4 porcje
Potrzebujesz
Sos
- 800 g pomarańczowej dyni
- 1 łyżka oleju z oliwek
- 200 ml wody
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
Dodatki
- 250 g taleggio
- 120 g chorizo
- 50 g rukola
- 1 łyżka suszonego oregano
- olej z pestek dyni
Przygotowanie
Ciasto zrobić według przepisu, kiedy będzie wyrastać zacząć robić sos.
Sos
Nagrzać piekarnik do 22o stopni.
Cebulę i czosnek obrać oraz drobno pokroić. Dynię przekroić, wyciągnąć pestki. Nie obierając ze skórki pokroić w kostkę.
Rozgrzać olej na patelni, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać dynię, smażyć przez 5 minut cały czas mieszając. Zalać wodą i dusić na małym ogniu aż woda wyparuje. Doprawić solą i pieprzem. Zmiksować.
Wykończenie
Chorizo pokroić w plasterki, ser w mniejsze kawałki. Rozwałkowane ciasto przełożyć na formę do pieczenia oprószoną mąką, wysmarować sosem dyniowym, dodać chorizo i ser, posypać oregano. Wsunąć do piekarnika, piec przez 20 minut lub aż pizza zacznie się rumienić. Zaraz po wyciągnięciu posypać rukolą i pokropić olejem z pestek dyni. Smacznego!
