Bułki dyniowe

Mięciutkie, maślane, drożdżowe bułeczki z puree dyniowym. Bułki pasują zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami. Są intensywnie pomarańczowe, elegancko prezentują się na gościnnym stole jako dodatek do sałatek lub na niedzielne śniadanie. Dyniowe bułki są delikatne i lekkie, podczas jedzenia rozpływają się w ustach, a po rozkrojeniu zachwycają kolorem.

Są także bardzo łatwe do zrobienia, ciasta nie trzeba wyrabiać, wystarczy tylko wszystko wymieszać. Jedyna trudność to zawijanie bułek w dynie, choć możecie to pominąć i podać okrągłe bułeczki. Są najlepsze w ten sam dzień, także ciasto można zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce. Lub zrobić je wcześniej, zamrozić bułeczki i podgrzać w piekarniku!

20 bułek

przygotowanie 3 h 3o minut   | pieczenie 20 minut 

Potrzebujesz

200 g dyni bez pestek
4 szklanki mąki chlebowej + do oprószenia
1 czubiasta łyżka suszonych drożdży
1 szklanka mleka
1 czubiasta łyżka cukru brązowego
1 czubiasta łyżeczka soli
50 g roztopionego masła + do posmarowania
sznurek kuchenny

Bułki po wyrośnięciu.

Przygotowanie

Dynię pokroić na małe kawałki. Wrzucić do rondelka z wodą i gotować do miękkości. Odcedzić, zostawiając 3/4 szklanki wody spod dyni. Dynię ugnieść na puree.

W dużej misce wymieszać ciepłą wodę spod dyni z drożdżami i odstawić na 5 minut. Następnie dodać puree dyniowe, mleko, cukier, sól, roztopione masło i mąkę. Drewnianą łyżką wymieszać na jednolitą masę, jeśli ciasto będzie za rzadkie, dodać mąki. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce.

Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto i posypać wierzch mąką. Rozpłaszczyć ciasto i podzielić na 20 równych części. Przygotować 20 kawałków sznurka kuchennego. Uformować kuleczki i od razu ułożyć na sznurku. Delikatnie oplątać kulki sznurkiem, nie zaciągając mocno, inaczej po podrośnięciu sznurki wejdą do środka bułek. Ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach. Odstawić do podrośnięcia na 45 minut w ciepłym miejscu.

Następnie wierzch bułek posmarować roztopionym masłem. Piec w dolnej części piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, przez 20 minut.
Smacznego!

 

Pumkin rolls

200 grams seedless pumpkin
4 cups bread flour + dusting
1 heaped tablespoon dried yeast
1 cup milk
1 heaped tablespoon brown sugar
1 heaped teaspoon salt
50 g melted butter + to grease
kitchen twine

Cut the pumpkin into small pieces. Place in a saucepan with water and boil until tender. Drain, leaving 3/4 cup water from the pumpkin. Make pumpkin puree.

In a large bowl, mix the pumpkin water with yeast and let stand for 5 minutes. Then add the pumpkin puree, milk, sugar, salt, melted butter and flour. Stir with a wooden spoon until all ingredients are evenly combined, if the dough is too thin, add flour. Cover the bowl with plastic wrap and let stand for 2 hours in a warm place.

Sprinkle your work surface with a little flour, take out the dough and sprinkle top with flour. Flatten the dough and divide into 20 equal parts. Prepare 20 pieces of kitchen twine. Shape the dough into rolls and immediately lay on a string. Gently entwine rolls with the strings, without incurring much, otherwise the strings will bake into the rolls. Place the rolls on a baking tray lined with baking paper. Let stand for 45 minutes in a warm place.

Then grease the tops with melted butter. Bake in the lower part of the oven heated to 200 degrees, for 20 minutes.
Bon Appetit!