Popcorn w zupie to coś wspaniałego! Dodaje chrupkiej znakomitości. Zwłaszcza tej smacznie kremowej zupie z dyni i batatów, podanej z prażonymi pestkami dyni i karmelizowanymi jabłkami. Zupa jest idealna!
przygotowanie 40 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
500 g dyni bez pestek, pokrojonej w kostkę
2 bataty, obranych i pokrojonych w kostkę
1 cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kminku w proszku
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka pieprzy cayenne
1 liść laurowy
1 L bulionu warzywnego
200 ml mleka
2 łyżki oleju roślinnego
sól i pieprz czarny
popcorn
2 łyżki oleju roślinnego
30 g suszonych ziaren kukurydzy na popcorn
sól
1 łyżka słodkiej papryki
dodatkowo
1 jabłko, pokrojone na dużą kostkę
1 łyżka masła
4 łyżki pestek z dyni
4 łyżki oleju z pestek dyni
Przygotowanie
W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać dynię i bataty, piec jeszcze przez 10 minut. Od czasu do czasu mieszając. Dodać wszystkie przyprawy, wymieszać i zalać bulionem. Gotować przez 20 minut, wyjąć liść laurowy, wlać mleko i zmiksować zupę. Doprawić solą i pieprzem.
Na dużej patelni mocno rozgrzać olej roślinny, wsypać ziarna kukurydzy, przykryć pokrywą i zmniejszyć ogień. Po krótkim czasie będzie słychać wybuchy, kiedy one ucichną popcorn będzie gotowy. Od razu przełożyć do miski i posypać solą i papryką, potrząsnąć miską aby wszystko się wymieszało.
Rozgrzać masło na patelni i piec kawałki jabłka aż się skarmelizują.
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
Zupę podać posypaną pestkami dyni, karmelizowanym jabłkiem i popcornem. Pokropić olejem z pestek dyni. Smacznego!
piękne zdjęcia,i pewnie zupa też pyszna 🙂
Dziękuję;)
wczoraj zrobiłam, jest przepyszna! pozdrawiam
bardzo mi miło!!
Jadłbym i jadł 😀
super:) bardzo się cieszę!