Cukinia to taka jarzyna, która ze swoim lekkim smakiem wspaniale kombinuje się z wieloma składnikami, na przykład w zupie z soczewicą. Ugotowana z papryką i dużą ilością czosnku, wychodzi wspaniała, bogata zupa hiszpańska. Napełniona smakiem, jest syta i gęsta, pożywna i do tego aromatyczna. Podałam ją z cieniutkimi plasterkami pieczonej kiełbasy chorizo. Polecam!
Zależy od rodzaju soczewicy, niektórą należy namoczyć.
Potrzebujesz
- 2 cukienie
- 250 g soczewicy, namoczonej
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 ziemniak
- 2 łyżki oleju z oliwek
- 100 g pikantnej kiełbasy chorizo
- 1 L bulionu
- sól i świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie
Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Marchewkę i ziemniaka obrać oraz pokroić. Cukinię i paprykę umyć i pokroić w grube kostki. W garnku zagrzać olej, dodać wszystkie pokrojone jarzyny wraz z soczewicą, zeszklić. Zalać bulionem, gotować przez 30 minut.
Chorizo pokroić w cienkie plasterki, zagrzać olej na patelni i zarumienić. Zupę zmiksować, doprawić solą i pieprzem. Podać z plasterkami chorizo i posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego.
Mniam, uwielbiam chorizo, a w zupie jeszcze nie próbowałam!
Polecam, nie zawiedzie:))
Bardzo ciekawa zupka:) Ja również uwielbiam chorizo. Dziękuję za dodanie przepisu do mojej akcji. Pozdrawiam:)