Zupa krem z pieczonego czosnku

 

Uwielbiam czosnek, jest to składnik, którego często używam w swoich przepisach. Ta zupa jest moim hołdem dla tego wspaniałego zioła.
Przygotowałam ją z pieczonymi i świeżymi ząbkami czosnku, bulionem warzywnym i kremowym serkiem topionym. Przez dodanie pieczonych ząbków czosnku, nie ma w niej obezwładniającego smaku czosnku, on łagodnieje i tworzy pyszny, bogaty i prawie lekko słodki smak. Zupa jest delikatna i czosnkowa (no way?! naprawdę?), użyłam 5 całych główek czosnku i pewnie przez dzień pachniałam jak czosnek, ale to jest tego warte!
To taka prosta zupa, i w tym jej urok i piękno! Cebula, tymianek i domowej roboty bulion warzywny z mnóstwem czosnku. Serek topiony, sok z cytryny i zioła, delikatnie podkreślają maślane i orzechowe akcenty w czosnku. Mogę tylko dodać, że zupa jest wspaniała!

Potrzebujesz

• 4 całe główki czosnku, nieobrane, górna część odkrojona
• 1 cała główka czosnku, obrana i drobno posiekana
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 mały ziemniak, obrany i grubo posiekany
• 1 L bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 200 g serka topionego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól morska + pieprz czarny

dodatkowo

• smażone liście szałwii
• paryczka chili

Przygotowanie

Nieobrane ząbki czosnku położyć na blaszce i wymieszać z 2 łyżkami oliwy. Przykryć folią i piec przez 35 minut w temperaturze 180°C.

W dużym garnku podgrzać oliwę, dodać obrany czosnek i cebulę, zeszklić. Dodać ziemniaki, tymianek, oregano, kurkumę i kminek, dusić na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać wywar warzywny i doprowadzić zupę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 minut.

W międzyczasie wycisnąć prażony czosnek pomiędzy opuszkami palców, skórkę wyrzucić. Dodać pieczony czosnek do zupy i gotować jeszcze przez 5 minut. Doprawić solą morską i czarnym pieprzem.

Zdjąć z palnika, dodać sok z cytryny i serek topiony, zmiksować na gładki krem.
Podawać ze smażonymi liśćmi szałwii i posypać chili. Smacznego!

 

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.