Uwielbiam czosnek, jest to składnik, którego często używam w swoich przepisach. Ta zupa jest moim hołdem dla tego wspaniałego zioła.
Przygotowałam ją z pieczonymi i świeżymi ząbkami czosnku, bulionem warzywnym i kremowym serkiem topionym. Przez dodanie pieczonych ząbków czosnku, nie ma w niej obezwładniającego smaku czosnku, on łagodnieje i tworzy pyszny, bogaty i prawie lekko słodki smak. Zupa jest delikatna i czosnkowa (no way?! naprawdę?), użyłam 5 całych główek czosnku i pewnie przez dzień pachniałam jak czosnek, ale to jest tego warte!
To taka prosta zupa, i w tym jej urok i piękno! Cebula, tymianek i domowej roboty bulion warzywny z mnóstwem czosnku. Serek topiony, sok z cytryny i zioła, delikatnie podkreślają maślane i orzechowe akcenty w czosnku. Mogę tylko dodać, że zupa jest wspaniała!
Potrzebujesz
4 całe główki czosnku, nieobrane, górna część odkrojona
1 cała główka czosnku, obrana i drobno posiekana
5 łyżek oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
1 mały ziemniak, obrany i grubo posiekany
1 L bulionu warzywnego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego kminku
200 g serka topionego
1 łyżka soku z cytryny
sól morska + pieprz czarny
dodatkowo
smażone liście szałwii
paryczka chili
Przygotowanie
Nieobrane ząbki czosnku położyć na blaszce i wymieszać z 2 łyżkami oliwy. Przykryć folią i piec przez 35 minut w temperaturze 180°C.
W dużym garnku podgrzać oliwę, dodać obrany czosnek i cebulę, zeszklić. Dodać ziemniaki, tymianek, oregano, kurkumę i kminek, dusić na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać wywar warzywny i doprowadzić zupę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 minut.
W międzyczasie wycisnąć prażony czosnek pomiędzy opuszkami palców, skórkę wyrzucić. Dodać pieczony czosnek do zupy i gotować jeszcze przez 5 minut. Doprawić solą morską i czarnym pieprzem.
Zdjąć z palnika, dodać sok z cytryny i serek topiony, zmiksować na gładki krem.
Podawać ze smażonymi liśćmi szałwii i posypać chili. Smacznego!
Ja zakochana jestem w Pani blogu. Zrobiłam ostatnio makaron z pasta z tofu. Niebo w gębie. 2 dni temu zrobiłam zupę czosnkowa. Dodałam tylko 100 g serka wiec pewnie przez to była rzadsza. Smaku takiego jeszcze nie jadłam i pierwszy talerz był hmmm taki na spróbowanie. Z dystansem. Dziś dodałam kuskus. I martwię się ze zupa mi się skończyła. Mistrzostwo!!! Baaardzo dziekuje za przepisy.
Dziękuję ślicznie, jest mi bardzo miło! To moja ulubiona zupa;)
Pozdrawiam serdecznie!