• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Mięso | Drób  /  25.11.2014

Złocista pieczeń z żurawiną

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
2,5 godz.
Servings 4 porcje

studio kuchnia | Złocista pieczeń z żurawiną

Wolno pieczona, miękka i soczysta pieczeń wieprzowa ze złotą skórką. Nadziewana mięsem mielonym i żurawiną. Pieczeń zrobiłam z łopatki wieprzowej lecz można użyć także karczku. Aby pieczeń wyszła mięciutka, trzeba ją piec przez 2 godziny na 140 stopniach. Podałam na obiad z pieczonymi ziemniaczkami, śmietankowym sosem z grzybami i duszoną marchewką z zielonym groszkiem.

Potrzebujesz

  • 1 kg mięsa wieprzowego (łopatki, karczku)
  • 200 g wieprzowego mięsa mielonego
  • 2 garstki świeżej żurawiny
  • 1 jabłko (Jonagold)
  • 1 kromka chleba
  • 3 łyżki mleka
  • 2 szklanki bulionu wołowego
  • 2 gałązki tymianku
  • 1 liść laurowy
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Kromkę chleba namoczyć w mleku. Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzać łyżkę masła na patelni i dusić jabłko przez 5 minut. Rozgnieść widelcem i dodać żurawinę, dusić przez 10 minut. Mięso mielone przełożyć do miski, wymieszać z chlebem, listami tymianku, jabłkiem i żurawiną. Doprawić solą i pieprzem.

Mięso wieprzowe naciąć wzdłuż, aby powstał płaski płat, wyłożyć farsz. Zrolować i zwinąć sznurkiem. Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć pieczeń z każdej strony na złoty kolor.  Przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem. Następnie pokropić oliwą i oprószyć solą, pieprzem i papryką. Dodać liść laurowy i wsunąć do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 140 st. i dusić przez 2 godz. od czasu do czasu oblewając bulionem.

Po upieczeniu pokroić na plastry. Podawać w sosie własnym lub śmietankowym z grzybami.

Smacznego.

studio kuchnia | Złocista pieczeń z żurawiną

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • Boże Narodzenie
  • jabłka
  • mięsne dania
  • mięso mielone
  • obiad
  • pieczeń
  • przyjęcie
  • rolada
  • Święta
  • wieprzowina
  • żurawina

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Kasztanowe muffinki z czekoladą
Następny: Świąteczny sernik z żurawiną

12 comments

  • Sezon na smak
    25.11.2014

    To jest pieczeń wołowa z wieprzowiny? Chyba wkradł Ci się błąd do opisu 🙂 Ale wygląda super !

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      25.11.2014

      Dzięki, już poprawiłam;)

      Odpowiedź
  • su
    25.11.2014

    PIĘKNA ZŁOCISTA SZTUKA MIĘSA;IDEALNE POŁĄCZENIE SMAKÓW ;)NA ŚWIĄTECZNY STÓŁ JAK ZNALAZŁ…POLECAM KACZKĘ NADZIEWANĄ;POZDRAWIAM
    http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/04/kaczka-nadziewana-boczkiem-i-papryka.html

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      25.11.2014

      Dziękuję, na pewno odwiedzę!

      Odpowiedź
  • ladylaura
    26.11.2014

    Cudowna ,nadziana też super.

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      26.11.2014

      Wielkie dzięki:)

      Odpowiedź
  • Sosna
    26.11.2014

    Istna bajka :O

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      27.11.2014

      Ojejku, strasznie dziękuję; )

      Odpowiedź
  • Małgosia-napiecyku
    27.11.2014

    Ślicznie sfotografowałaś tą pieczeń, ślinka cieknie 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      27.11.2014

      Dzięki, bardzo mi miło;)

      Odpowiedź
  • Obiad gotowy!
    14.12.2014

    Bardzo apetyczne mięso!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      14.12.2014

      Wielkie dzięki; )

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Thai Coconut Salmon Curry Łosoś w kokosowym sosie curry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • salmon in creamy red pesto sauce Salmon in Creamy Red Pesto Sauce
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED