Wolno pieczona, miękka i soczysta pieczeń wieprzowa ze złotą skórką. Nadziewana mięsem mielonym i żurawiną. Pieczeń zrobiłam z łopatki wieprzowej lecz można użyć także karczku. Aby pieczeń wyszła mięciutka, trzeba ją piec przez 2 godziny na 140 stopniach. Podałam na obiad z pieczonymi ziemniaczkami, śmietankowym sosem z grzybami i duszoną marchewką z zielonym groszkiem.
2,5 godz. | 4 porcje
Potrzebujesz
1 kg mięsa wieprzowego (łopatki, karczku)
200 g wieprzowego mięsa mielonego
2 garstki świeżej żurawiny
1 jabłko (Jonagold)
1 kromka chleba
3 łyżki mleka
2 szklanki bulionu wołowego
2 gałązki tymianku
1 liść laurowy
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Kromkę chleba namoczyć w mleku. Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzać łyżkę masła na patelni i dusić jabłko przez 5 minut. Rozgnieść widelcem i dodać żurawinę, dusić przez 10 minut. Mięso mielone przełożyć do miski, wymieszać z chlebem, listami tymianku, jabłkiem i żurawiną. Doprawić solą i pieprzem.
Mięso wieprzowe naciąć wzdłuż, aby powstał płaski płat, wyłożyć farsz. Zrolować i zwinąć sznurkiem. Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć pieczeń z każdej strony na złoty kolor. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem. Następnie pokropić oliwą i oprószyć solą, pieprzem i papryką. Dodać liść laurowy i wsunąć do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 140 st. i dusić przez 2 godz. od czasu do czasu oblewając bulionem.
Po upieczeniu pokroić na plastry. Podawać w sosie własnym lub śmietankowym z grzybami.
Smacznego.
To jest pieczeń wołowa z wieprzowiny? Chyba wkradł Ci się błąd do opisu 🙂 Ale wygląda super !
Dzięki, już poprawiłam;)
PIĘKNA ZŁOCISTA SZTUKA MIĘSA;IDEALNE POŁĄCZENIE SMAKÓW ;)NA ŚWIĄTECZNY STÓŁ JAK ZNALAZŁ…POLECAM KACZKĘ NADZIEWANĄ;POZDRAWIAM
http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/04/kaczka-nadziewana-boczkiem-i-papryka.html
Dziękuję, na pewno odwiedzę!
Cudowna ,nadziana też super.
Wielkie dzięki:)
Istna bajka :O
Ojejku, strasznie dziękuję; )
Ślicznie sfotografowałaś tą pieczeń, ślinka cieknie 🙂
Dzięki, bardzo mi miło;)
Bardzo apetyczne mięso!
Wielkie dzięki; )