• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Mięso  /  25.11.2014

Złocista pieczeń z żurawiną

przez Anna
Anna Chwistek
2,5 godz.
Servings 4 porcje

studio kuchnia | Złocista pieczeń z żurawiną

Wolno pieczona, miękka i soczysta pieczeń wieprzowa ze złotą skórką. Nadziewana mięsem mielonym i żurawiną. Pieczeń zrobiłam z łopatki wieprzowej lecz można użyć także karczku. Aby pieczeń wyszła mięciutka, trzeba ją piec przez 2 godziny na 140 stopniach. Podałam na obiad z pieczonymi ziemniaczkami, śmietankowym sosem z grzybami i duszoną marchewką z zielonym groszkiem.

Potrzebujesz

  • 1 kg mięsa wieprzowego (łopatki, karczku)
  • 200 g wieprzowego mięsa mielonego
  • 2 garstki świeżej żurawiny
  • 1 jabłko (Jonagold)
  • 1 kromka chleba
  • 3 łyżki mleka
  • 2 szklanki bulionu wołowego
  • 2 gałązki tymianku
  • 1 liść laurowy
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Kromkę chleba namoczyć w mleku. Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzać łyżkę masła na patelni i dusić jabłko przez 5 minut. Rozgnieść widelcem i dodać żurawinę, dusić przez 10 minut. Mięso mielone przełożyć do miski, wymieszać z chlebem, listami tymianku, jabłkiem i żurawiną. Doprawić solą i pieprzem.

Mięso wieprzowe naciąć wzdłuż, aby powstał płaski płat, wyłożyć farsz. Zrolować i zwinąć sznurkiem. Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć pieczeń z każdej strony na złoty kolor.  Przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem. Następnie pokropić oliwą i oprószyć solą, pieprzem i papryką. Dodać liść laurowy i wsunąć do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 140 st. i dusić przez 2 godz. od czasu do czasu oblewając bulionem.

Po upieczeniu pokroić na plastry. Podawać w sosie własnym lub śmietankowym z grzybami.

Smacznego.

studio kuchnia | Złocista pieczeń z żurawiną

Tagi

  • Boże Narodzenie
  • jabłka
  • mięsne dania
  • mięso mielone
  • obiad
  • pieczeń
  • przyjęcie
  • rolada
  • Święta
  • wieprzowina
  • żurawina

Zobacz wpisy

Poprzedni: Kasztanowe muffinki z czekoladą
Następny: Świąteczny sernik z żurawiną

Zobacz także

Burger z suszonymi pomidorami i bazyliowym majonezem
Mięso, Szybkie obiady  /  27.04.2015
przez Anna  /  12 Comments

Burger z suszonymi pomidorami i bazyliowym majonezem

Burger jagnięcy z dynią
Mięso, Szybkie obiady  /  21.10.2014
przez Anna  /  8 Comments

Burger jagnięcy z dynią

Pizza Cezar
Mięso, Szybkie obiady, Warzywa  /  17.02.2015
przez Anna  /  8 Comments

Pizza Cezar

12 comments

  • Sezon na smak
    25.11.2014

    To jest pieczeń wołowa z wieprzowiny? Chyba wkradł Ci się błąd do opisu 🙂 Ale wygląda super !

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      25.11.2014

      Dzięki, już poprawiłam;)

      Odpowiedź
  • su
    25.11.2014

    PIĘKNA ZŁOCISTA SZTUKA MIĘSA;IDEALNE POŁĄCZENIE SMAKÓW ;)NA ŚWIĄTECZNY STÓŁ JAK ZNALAZŁ…POLECAM KACZKĘ NADZIEWANĄ;POZDRAWIAM
    http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/04/kaczka-nadziewana-boczkiem-i-papryka.html

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      25.11.2014

      Dziękuję, na pewno odwiedzę!

      Odpowiedź
  • ladylaura
    26.11.2014

    Cudowna ,nadziana też super.

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      26.11.2014

      Wielkie dzięki:)

      Odpowiedź
  • Sosna
    26.11.2014

    Istna bajka :O

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      27.11.2014

      Ojejku, strasznie dziękuję; )

      Odpowiedź
  • Małgosia-napiecyku
    27.11.2014

    Ślicznie sfotografowałaś tą pieczeń, ślinka cieknie 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      27.11.2014

      Dzięki, bardzo mi miło;)

      Odpowiedź
  • Obiad gotowy!
    14.12.2014

    Bardzo apetyczne mięso!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      14.12.2014

      Wielkie dzięki; )

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Pulpety z orzo i pesto z fetą
  • Kurczak w sosie sojowym z kalafiorem
  • Jajka po turecku z jogurtem i palonym masłem ...
  • Makaron z łososiem i chorizo
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED