Dzisiaj dzielę się wytrawnymi tartaletkami śniadaniowymi na orkiszowym spodzie, nadziewanymi dwoma serami, prosciutto i jajkiem przepiórczym. Są idealne na piknik, wspaniałe jako przekąska, a można nadziewać je czym tylko ma się ochotę. Kocham te tartaletki, są uzależniające i jeżeli macie ochotę zrobić je na nadchodzące śniadanie Wielkanocne, to musicie podwoić składniki…znikają szybko.
Potrzebujesz
spód
- 130 g mąki orkiszowej
- 130 g mąki pszennej
- 120 ml zimnej wody
- 60 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
nadzienie
- 100 g feta
- 150 g mozzarella
- 4 plastry prosciutto
- 8 – 10 jajek przepiórczych
- 8 – 10 pomidorków koktajlowych
- pieprz czarny i sól
- świeży tymianek
Przygotowanie
Mąkę przesypać do miski, dodać łyżeczkę soli i proszek do pieczenia oraz zrobić dołek w mące. Wlać olej i wodę oraz wymieszać ciasto za pomocą widelca. Następnie ciasto zagnieść ręcznie i odstawić na 15 minut do lodówki, owinięte w folię spożywczą.
Foremki na tartaletki nasmarować masłem i posypać mąką. Na powierzchni lekko posypanej mąką rozwałkować ciasto, aż będzie miało około 0,5 cm grubości. Za pomocą szklanki wyciąć krążki z ciasta. Wyłożyć na foremki i piec przez 15 minut w temperaturze 180°C.
Wyjąć z piekarnika, równomiernie pokruszyć fetą i posypać mozzarellą, na każdym kawałku położyć jajko, dodać szynkę i pomidory. Posypać solą i pieprzem, włożyć do piekarnika i piec jeszcze przez 10-15 minut.
Podawać od razu, gdy tartaletki są jeszcze gorące, posypać świeżym tymiankiem. Smacznego!
