Pyszny quiche na kruchym spodzie z mąki razowej, nadziewany ricottą mieszaną z liściami rzodkiewki oraz zapiekany ze świeżymi rzodkiewkami. Doczytałam się niedawno, że liście rzodkiewki są jadalne i podobno bardzo zdrowe. Musiałam to wypróbować, byłam strasznie ciekawa smaku i… nie byłam zawiedziona. Smak jest bardzo neutralny, można spokojnie użyć do sałatek lub jak tutaj na ciepło zastępując np. szpinak. Musicie koniecznie wypróbować! Tartę można podać jako lekką kolację lub danie obiadowe czy wziąć na piknik. Jest lekka i pożywna, a zarazem syta.
1 godz | 4 porcje
Potrzebujesz
Spód
- 260 g mąki razowej
- 120 ml zimnej wody
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 60 ml oliwy z oliwek
Nadzienie
- 2 pęczki rzodkiewek
- 1 czerwona cebula
- 250 g ricotty
- 3 żółtka
- 3 łyżki śmietany 30%
- 4 gałązki tymianku
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki nasion dyni
- 2 łyżki orzechów pinii
- sól i świeżo zmielony pieprz
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
Mąkę przesypać do miski, dodać łyżeczkę soli i sody oczyszczonej oraz zrobić dołek w mące. Wlać olej, wodę i ocet, wymieszać ciasto za pomocą widelca. Następnie ciasto zagnieść ręcznie i odstawić do lodówki, owinięte w folię spożywczą.
Rzodkiewki umyć, odkroić listki i drobno pokroić. Rzodkiewki przekroić na pół. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać. Rzodkiewki, cebulę i czosnek przełożyć do miski oraz zalać 2 łyżkami oliwy. Doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Żółtka roztrzepać, dodać ricottę, śmietanę i listki rzodkiewek, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Ciasto wyjąć z lodówki, okrągłą formę nasmarować tłuszczem i naprószyć mąką. Ciasto rozwałkować oraz przełożyć do formy. Nakłuć widelcem, następnie na wierzch położyć papier do pieczenia i przyłożyć mniejszą okrągłą formą aby ciasto nie wyrosło. Włożyć do piekarnika i piec przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika oraz wlać ricottę i położyć rzodkiewki. Posypać ziarnami dyni, orzechami pinii i listkami tymianku. Ponownie włożyć do pieca na 15 minut.
Podać na ciepło czy zimno.
Smacznego.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
ojoj! pyszności!
😉
Cudna tarta ,a te liście ,jeśli spotkam to spróbuję ,choć u mnie raczej bez liści sprzedają .
Właśnie szkoda, w wielu sklepach są tylko 'gotowe’ rzodkiewki,(( Może spodkasz na bazarze; )
Fajny pomysł z rzodkiewką. Ja robiłam ostatnio tartę z liści botwinki.
w cieście nie ma żadnego tłuszczu? czy to z rozmysłem? czy ciasto nie jest za twarde? pierwszy raz spotykam się z takim przepisem na ciasto. z chęcią wypróbuję.
pozdrawiam i zapraszam do mnie
Ela Ma
http://potrawypolgodzinne.blogspot.com/2014/05/quiche-z-botwinka-i-pieczarkami.html
Liście rzodkiewek wykorzystuję od dawana. Bardzo lubię pesto, dziś był razowy makaron z rzodkiewkowym pesto, pycha.
pozdrawiam
W cieście jest 60 ml oleju, podany jest na końcu składników, )
Wygląda zacnie, chętnie wprosiłbym się na taką ucztę 😀
No to zapraszam!!;))
Tylko się zachwycać 🙂
dziekuję, bardzo miło:)