• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Mięso | Drób  /  11.11.2014

Wołowina w sosie piwnym z żurawiną

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Wołowina w sosie piwnym z żurawiną

Wołowina wolno duszona w sosie piwnym z dodatkiem świeżej żurawiny. Wołowinę trzeba długo dusić, aż będzie zupełnie miękka. W dzisiejszej potrawce dusiłam w ciemnym piwie z boczkiem, dużą ilością cebuli,  żurawiną i brązowym cukrem. Cukier jest potrzebny, aby zdusić kwaśny smak żurawiny. Jest to danie jednogarnkowe, solidne, lecz zaskakująco lekkie z charakterystycznym smakiem ciemnego piwa. Lekko słodkie z delikatnym, kwaskowym smakiem żurawiny. Podałam ze świeżą sałatą z sosem vinaigrette i kaszą jęczmienną, lecz możecie podać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami.

3 godziny | 4 porcje

Potrzebujesz

  • 1 kg wołowiny
  • 200 g boczku
  • 300 g żurawiny
  • 1 szklanka ciemnego piwa, w temperaturze pokojowej
  • 2 szklanki bulionu wołowego
  • 2 duże cebule
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 3 liście laurowe
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Mięso wołowe pokroić w dużą kostkę, boczek w słupki. Rozgrzać masło w garnku z podwójnym dnem. Podsmażyć mięso z boczkiem na wysokim ogniu, na brązowy kolor. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki, dodać do mięsa i zeszklić. Całość posypać mąką, wymieszać oraz zalać piwem i bulionem. Doprawić solą, pieprzem i papryką oraz dodać koncentrat pomidorowy, tymianek i liście laurowe. Dusić przez godzinę na małym ogniu pod przykryciem.

Następnie dodać żurawinę i cukier, dalej dusić przez 1 i 1/2 godziny. Skosztować, doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie dodać cukier jeżeli danie jest za kwaśne.

Smacznego.

studio kuchnia | Wołowina w sosie piwnym z żurawiną

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • jednogarnkowe
  • kolacja
  • Kuchnia Fusion
  • mięsne dania
  • obiad
  • piwo
  • wołowina
  • żurawina

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Ciasto orzechowe z czekoladową pianką stracciatella
Następny: Pizza ziemniaczana z kiełbasą

2 comments

  • Marcelina
    11.11.2014

    Uwielbiam taką delikatną wołowinę 🙂 Z kaszą to już mi zrobiłaś smaka:)

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      11.11.2014

      Cieszę się, że udało mi się wzbudzić Twoją wyobraźnię:)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Thai Coconut Salmon Curry Łosoś w kokosowym sosie curry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED