• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Makaron | Ryż | Kasza, Mięso | Drób  /  23.10.2014

Wołowe ragout

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
2,5 godz.
Servings 4 porcje

Studio kuchnia | Wołowe ragout

Gęste, aromatyczne ragu z miękkim mięsem wołowym i boczkiem. Duszone w sosie pomidorowym z dodatkiem szałwii, która gra główną rolę w tym daniu. Ragu podałam z gnocchi z parmezanem, lecz jako dodatek pasuje także pieczywo, makaron czy kartofle. Pyszne danie z włoską nutą, idealne na te jesienne dni.

Potrzebujesz

Ragout

  • 1 kg chudego mięsa wołowego
  • 300 g boczku
  • 1 czerwona cebula, posiekana
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1 łyżka suszonych liści szałwii
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki oliwy
  • świeżo zmielony czarny pieprz i sól

Gnocchi

  • 1 kg ziemniaków, sypkich
  • 1 jajko
  • 300 g mąki
  • 100 g świeżo startego parmezanu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz i sól

Przygotowanie

Ragout

Cebulę obrać i drobno posiekać. Seler umyć i pokroić w krążki. Mięso wołowe i boczek pokroić w kostkę. Podgrzać oliwę na patelni i usmażyć mięso wołowe z boczkiem na złoty kolor. Dodać cebulę i seler, dusić krótko na małym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i papryką oraz zalać winem, dusić na dużym ogniu, przez 5 minut.  Dodać przecier pomidorowy, rozmaryn i szałwię i liść laurowy. Dusić co najmniej 2,5 godziny pod przykryciem na małym ogniu.

Gnocchi

Ugotować ziemniaki w mundurkach,  20 minut w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe obrać i zrobić pure. Do ziemniaków dodać  3/4 mąki. Zrobić dołek w środku i dodać jajko, parmezan, sól i pieprz. Ugnieść, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Nie powinno się kleić, w razie potrzeby dodać resztę mąki. Stolnicę obficie obsypać mąką. Zrobić 4 wałki o średnicy 2 cm. Pokroić na 2 cm kawałki.  Zagotować osoloną wodę, wrzucić gnocchi i gotować przez 2 minuty. Odcedzić, przełożyć do dużej miski i zalać oliwą.
Sos ragu z wołowiną  przelać do miseczek, podać z gnocchi z parmezanem i udekorować listkami bazylii.
Smacznego.


Studio kuchnia | Wołowe ragout

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • gnocchi
  • jednogarnkowe
  • kolacja
  • Kuchnia Włoska
  • mięsne dania
  • obiad
  • parmezan
  • pomidory
  • potrawka
  • ragout
  • ser
  • sosy
  • wino
  • wołowina

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Burger jagnięcy z dynią
Następny: Orzechowa kostka z karmelem

5 comments

  • Gosia
    23.10.2014

    uwielbiam 🙂 tyle że ciężko dostać dobrą wołowinę, a do makro nie zawsze mi po drodze…

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      23.10.2014

      Tak, wybór dobrej wołowiny, jest bardzo ważny w takich daniach!

      Odpowiedź
  • ladylaura
    23.10.2014

    Wspaniałe danie ,kusi.

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      23.10.2014

      Oj, kusi:)

      Odpowiedź
  • Marcin
    11.09.2018

    Makro… Heh… Najlepsza swoja wołowinka, ze wsi, prosto z byczka.

    PS: Przepis genialny, pozdrawiam 🙂

    Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Thai Coconut Salmon Curry Łosoś w kokosowym sosie curry
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • paprika pork Paprika Pork
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED