Jagnięcina wolno duszona w sosie piwnym z dodatkiem świeżej żurawiny i dyni. Jest to danie jednogarnkowe, solidne, lecz zaskakująco lekkie z charakterystycznym słodkim smakiem ciemnego piwa połączonego z delikatnym, kwaskowym smakiem żurawiny. Polecam!
Potrzebujesz
- 1 kg jagnięciny
- 400 g dyni pokrojonej w kostkę
- 300 g żurawiny
- 1,5 szklanki ciemnego piwa, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 duże cebule, pokrojone na cienkie plasterki
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 4 gałązki tymianku
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz czarny
Przygotowanie
Mięso jagnięce pokroić w dużą kostkę, rozgrzać masło w garnku z podwójnym dnem. Mięso podsmażyć na wysokim ogniu, na brązowy kolor. Dodać cebulę, czosnek i dynię oraz zeszklić. Posypać mąką, wymieszać oraz zalać piwem i bulionem. Doprawić solą, pieprzem i papryką oraz dodać koncentrat pomidorowy, tymianek i liście laurowe. Dusić przez godzinę na małym ogniu pod przykryciem.
Następnie dodać żurawinę i cukier, dalej dusić przez 1 i 1/2 godziny. Smacznego!
