• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Makaron | Ryż | Kasza, Mięso | Drób  /  27.04.2014

Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

Pierogi na sposób włoski z białą kiełbasą, wzbogacone orzechami włoskimi. Podawane w maślanym sosie ze świeżą szałwią i prażonymi pestkami z dyni. Pierogi klejone z ciasta z jajkami, wodą i olejem. Takie ciasto jest bardzo elastyczne, można je cienko rozwałkować i się nie targa. Po ugotowaniu pierogi są twardsze i się nie sklejają. Proponuję użyć mąki do pierogów, semola rimacinata lub mąki pszennej typu 500. Nadzienie wspaniale kombinuje się z maślanym sosem z szałwią, całość jest bardzo aromatyczna i ma  bogaty smak.

40 minut | 4 porcje (30 sztuk)

Potrzebujesz

Ciasto na pierogi

  • 390 g mąki pszennej typu 500 lub semola rimacinata
  • 4 jajka
  • 4 łyżki oleju extra vierge
  • 4 łyżki wody
  • szczypta soli

Farsz

  • 2 białe kiełbasy, surowe
  • garść orzechów włoskich
  • sól i świeżo mielony pieprz

Sos

  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju extra vierge
  • 4 gałązki szałwii
  • 8 łyżek pestek z dyni

Przygotowanie

Mąkę przesypać na blat kuchenny lub stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajka, olej, wodę oraz sól. Wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Aż ciast będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 – 10 minut. Podsypać mąką i przykryć ściereczką.

Kiełbasy obrać ze  skórki, włożyć do blendera, dodać orzechy oraz doprawić solą i pieprzem. Zmiksować. Nastawić osoloną wodę w dużym garnku na gotowanie.

studio kuchnia | Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

Ciasto podzielić na 2 części, podsypać mąką oraz rozwałkować na cienkie placki. Szklanką wyciąć kółka, na środek nałożyć farsz, brzegi pokropić wodą i przykryć drugim kółkiem, następnie zlepić brzegi i delikatnie przycisnąć sklejone brzegi widelcem. Wrzucić do gotującej się wody i gotować do miękkości, przez około 3 – 5 minut lub aż pierogi wypłyną na wierch.

Na dużej patelni rozgrzać masło z olejem, dodać pestki i prażyć przez 3 minuty. Listki szałwii posiekać oraz dodać do pestek,  wrzucić także ugotowane pierogi i wymieszać. Od razu podać.

Smacznego.

studio kuchnia | Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

Bądz na bieżąco, polub nas na Facebooku!

studio kuchnia | Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • comfort food
  • dla dzieci
  • dynia
  • kiełbasy
  • kolacja
  • Kuchnia Fusion
  • Kuchnia Włoska
  • mięsne dania
  • obiad
  • orzechy
  • pierogi
  • Święta
  • szałwia
  • Wielkanoc
  • wieprzowina

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Tort z kremem bawarskim i mango
Następny: Pizza na buraczanym spodzie

2 comments

  • karmel-itka
    27.04.2014

    pominę farsz, bo jestem wege. ale ogółem pierożki wyszły śliczne :]

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      27.04.2014

      Dziękuję bardzo!!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • firecracker chicken meatballs Firecracker Chicken Meatballs
  • Spaghetti z kremowym sosem pomidorowym
  • shrimp in sage garlic butter Shrimp in Sage Garlic Butter
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • chili garlic chicken Chili Garlic Chicken

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted