• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Makaron | Ryż | Kasza, Mięso | Drób  /  27.04.2014

Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

Pierogi na sposób włoski z białą kiełbasą, wzbogacone orzechami włoskimi. Podawane w maślanym sosie ze świeżą szałwią i prażonymi pestkami z dyni. Pierogi klejone z ciasta z jajkami, wodą i olejem. Takie ciasto jest bardzo elastyczne, można je cienko rozwałkować i się nie targa. Po ugotowaniu pierogi są twardsze i się nie sklejają. Proponuję użyć mąki do pierogów, semola rimacinata lub mąki pszennej typu 500. Nadzienie wspaniale kombinuje się z maślanym sosem z szałwią, całość jest bardzo aromatyczna i ma  bogaty smak.

40 minut | 4 porcje (30 sztuk)

Potrzebujesz

Ciasto na pierogi

  • 390 g mąki pszennej typu 500 lub semola rimacinata
  • 4 jajka
  • 4 łyżki oleju extra vierge
  • 4 łyżki wody
  • szczypta soli

Farsz

  • 2 białe kiełbasy, surowe
  • garść orzechów włoskich
  • sól i świeżo mielony pieprz

Sos

  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju extra vierge
  • 4 gałązki szałwii
  • 8 łyżek pestek z dyni

Przygotowanie

Mąkę przesypać na blat kuchenny lub stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajka, olej, wodę oraz sól. Wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Aż ciast będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 – 10 minut. Podsypać mąką i przykryć ściereczką.

Kiełbasy obrać ze  skórki, włożyć do blendera, dodać orzechy oraz doprawić solą i pieprzem. Zmiksować. Nastawić osoloną wodę w dużym garnku na gotowanie.

studio kuchnia | Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

Ciasto podzielić na 2 części, podsypać mąką oraz rozwałkować na cienkie placki. Szklanką wyciąć kółka, na środek nałożyć farsz, brzegi pokropić wodą i przykryć drugim kółkiem, następnie zlepić brzegi i delikatnie przycisnąć sklejone brzegi widelcem. Wrzucić do gotującej się wody i gotować do miękkości, przez około 3 – 5 minut lub aż pierogi wypłyną na wierch.

Na dużej patelni rozgrzać masło z olejem, dodać pestki i prażyć przez 3 minuty. Listki szałwii posiekać oraz dodać do pestek,  wrzucić także ugotowane pierogi i wymieszać. Od razu podać.

Smacznego.

studio kuchnia | Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

Bądz na bieżąco, polub nas na Facebooku!

studio kuchnia | Włoskie pierogi z białą kiełbasą i pestkami z dyni

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • comfort food
  • dla dzieci
  • dynia
  • kiełbasy
  • kolacja
  • Kuchnia Fusion
  • Kuchnia Włoska
  • mięsne dania
  • obiad
  • orzechy
  • pierogi
  • Święta
  • szałwia
  • Wielkanoc
  • wieprzowina

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Tort z kremem bawarskim i mango
Następny: Pizza na buraczanym spodzie

2 comments

  • karmel-itka
    27.04.2014

    pominę farsz, bo jestem wege. ale ogółem pierożki wyszły śliczne :]

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      27.04.2014

      Dziękuję bardzo!!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą
  • Dip z fety z pikantnym miodem
  • greek style spaghetti Greek Style Spaghetti
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • ravioli in creamy parmesan sauce Pierogi w kremowym sosie parmezanowym
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED