Ogłaszam, że zrobiłam najbardziej wiosenny torcik. To znaczy, zawiera w sobie wszystko co przypomina mi wiosnę – w kolorach jak i w smakach. Znajdziecie w nim pulchniutki cytrynowo makowy biszkopt, duszony rabarbar i najlepszy krem cytrynowy. Tort jest wspaniały, smak cytryny aż wybucha w ustach, naprawdę potrzebujecie go w swoim życiu, najlepiej dzisiaj:) a na pewno zarówno na Wielkanoc, ponieważ święta są lepsze dzięki takim torcikom.
Potrzebujesz
biszkopt cytrynowy
- 90 g mąki
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 150 g cukru
- 4 jajka ‚zerówki’
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka starta z 1 ekologicznej cytryny
- sok z 1/2 cytryny
- szczypta soli
- ziarenka z 1/2 laski wanilii
- 1 łyżka maku
rabarbar
- 400 g rabarbaru
- 200 g cukru
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
krem cytrynowy
- 250 g masła
- 450 g cukru pudru
- skórka i sok z 1 ekologicznej cytryny
- 1 łyżeczka maku
Przygotowanie
biszkopt cytrynowy
Wymieszać mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z połową cukru na bardzo jasną masę. Białka ubić na sztywno, następnie dodać sól i dodawać stopniowo pozostały cukier, cały czas ubijając, aż do powstania sztywnej i błyszczącej masy. Do białek dodać żółtka i delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać ziarenka wanilii, mak, sok i skórkę z cytryny. Przesiać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia.
Przygotować tortownicę o średnicy 18 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Przełożyć ciasto i piec w temperaturze 170 stopni przez 35-40 minut, do suchego patyka. Wyjąć i wystudzić.
duszony rabarbar
Rabarbar pokroić na kawałki, włożyć do rondelka, dodać cukier, kardamon, cynamon i przeciętą na pół pozostałą laskę wanilii. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić przez 30 minut od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z palnika i ostudzić.
krem cytrynowy
W misie miksera ubić masło na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Na końcu dodać skórkę i sok cytrynowy, miksując do połączenia się składników.
wykonanie
Biszkopt przekroić na trzy równe blaty. Na paterze ułożyć blat biszkoptu, wyłożyć połowę rabarbaru, przykryć drugim blatem i wyłożyć resztę rabarbaru. Przykryć biszkoptem, boki i wierzch tortu posmarować cienką warstwą kremową. Resztę kremu wymieszać z łyżeczką maku i udekorować tort. Wstawić na 30 minut do lodówki. Smacznego!
Podoba mi się połączenie rabarbaru i cytryn ????piękny wiosenny ????
bardzo się cieszę (: dzięki!
Łał! Bajeczny, zresztą jak wszystkie Twoje wypieki!
ojej, jak miło! dziekuje 🙂
Hmm, obłędny 😀
Wielkie dzieki (:
Piękny!!!
miło mi!!
Czy do kremu potrzebne jest aż 450 g cukru ?
tak, inaczej przechodzi smak masła. możesz spróbować dodać 400 g ale nie dawałabym mniej, pozdrawiam (: