• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Dla dzieci, wegetariańskie, Zupy  /  9.06.2020

Wiosenna zupa jarzynowa

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
45 minut
Servings 4 porcje

Lubicie zupy? Moja miłość do zup jest prawdziwa i zdradzę Wam sekret, jem ją prawie codziennie. W zimie, w lecie, no i oczywiście teraz też.
Ze szparagami, kalafiorem i groszkiem, ta zupa jest idealna na tę porę roku. Jest zdecydowanie lekka, z mnóstwem warzyw, o głębokim smaku które dostarczają świeże zioła, czosnek i białe miso. Podawana z chrupiącymi rzodkiewkami i bazyliowym pistou. 

serving dumplings | Wiosenna zupa jarzynowa

W tej zupie pływa mnóstwo wiosennych szparagów, ugotowanych w wegańskim rosole zrobionym z obranych skórek szparaga. Właśnie aby zrobić ten smakowity rosół, nie wyrzucajcie skórek tylko wrzućcie je do garnka. Taki domowy rosół jest wart swojej wagi w złocie!
Kalafior i groszek są naprawdę pyszne w tej zupie, ale te warzywa możecie zamienić, np. na groszek cukrowy czy brokuł. Polecam!

serving dumplings | Wiosenna zupa jarzynowa

Potrzebujesz

rosół

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
  • 1 cebula, grubo posiekana
  • skórki z białych szparagów
  • 1 marchewka, w kostkę
  • 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w plasterki
  • 1 por, tylko biała część, cienko pokrojona
  • 4 cebule dymki, tylko ciemnozielona część (resztę zachować do dekoracji)
  • 4 gałązki pietruszki
  • 1 łyżka białego miso (lub soku z cytryny)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól morska + pieprz czarny

warzywa

  • 100 g zielonych szparagów
  • 150 g białych szparagów
  • 1/2 małego kalafiora
  • 100 g groszku
  • pistou bazyliowe
  • 2 łyżki drobno posiekanych liści bazylii
  • 1 łyżka drobno posiekanych liści pietruszki
  • 1/4 ząbka czosnku, zmiażdżonego
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej

+

  • 8 rzodkiewek, cienko pokrojonych
  • koperek + posiekane dymki do dekoracji

serving dumplings | Wiosenna zupa jarzynowa

Jak przygotować

Obrać białe szparagi i odciąć ich końce. Skórki odłożyć na bok.

W dużym garnku podgrzać olej i dodać czosnek, cebulę, por i cebule dymki. Smażyć przez 5 minut. Dodać skórkę ze szparagów i smażyć jeszcze przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Zalać 2 L wody, dodać selera naciowego, marchewkę i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, gotować pod przykryciem przez 20 minut.

W międzyczasie w małej miseczce połączyć składniki do pistou. Odstawić.
Białe i zielone szparagi pokroić na kawałki o długości 3 cm. Kalafior pokroić na małe różyczki.

Wywar przecedzić do innego garnka, a następnie dodać do niego szparagi, kalafior i groszek. Doprowadzić do wrzenia, dodać miso i sos sojowy. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Skosztować oraz doprawić solą i pieprzem.

Podawać z rzodkiewkami, pistou bazyliowym, dużą ilością koperku i cebulą dymką. Smacznego!

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • bulion warzywny
  • dla dzieci
  • kalafior
  • szparagi
  • warzywa
  • wegan
  • wege
  • zupa

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Ciasto z ricottą i truskawkami
Następny: Chrupiące paluszki z kurczaka w panierce z nachos

2 comments

  • Sylwia - Follow the taste
    10.06.2020

    Super przepis, uwielbiam takie zupy 🙂

    Odpowiedź
    • Anna
      10.06.2020

      Dziękuję, bardzo się cieszę

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Dip z fety z pikantnym miodem
  • Stir-fry z wołowiną shiitake i makaronem ryżowym
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • marry me shrimp pasta Marry Me Shrimp Pasta
  • creamy bean soup with sausage Kremowa zupa fasolowa z kiełbasą

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted