• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Dla dzieci, wegetariańskie, Zupy  /  9.06.2020

Wiosenna zupa jarzynowa

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
45 minut
Servings 4 porcje

Lubicie zupy? Moja miłość do zup jest prawdziwa i zdradzę Wam sekret, jem ją prawie codziennie. W zimie, w lecie, no i oczywiście teraz też.
Ze szparagami, kalafiorem i groszkiem, ta zupa jest idealna na tę porę roku. Jest zdecydowanie lekka, z mnóstwem warzyw, o głębokim smaku które dostarczają świeże zioła, czosnek i białe miso. Podawana z chrupiącymi rzodkiewkami i bazyliowym pistou. 

serving dumplings | Wiosenna zupa jarzynowa

W tej zupie pływa mnóstwo wiosennych szparagów, ugotowanych w wegańskim rosole zrobionym z obranych skórek szparaga. Właśnie aby zrobić ten smakowity rosół, nie wyrzucajcie skórek tylko wrzućcie je do garnka. Taki domowy rosół jest wart swojej wagi w złocie!
Kalafior i groszek są naprawdę pyszne w tej zupie, ale te warzywa możecie zamienić, np. na groszek cukrowy czy brokuł. Polecam!

serving dumplings | Wiosenna zupa jarzynowa

Potrzebujesz

rosół

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
  • 1 cebula, grubo posiekana
  • skórki z białych szparagów
  • 1 marchewka, w kostkę
  • 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w plasterki
  • 1 por, tylko biała część, cienko pokrojona
  • 4 cebule dymki, tylko ciemnozielona część (resztę zachować do dekoracji)
  • 4 gałązki pietruszki
  • 1 łyżka białego miso (lub soku z cytryny)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól morska + pieprz czarny

warzywa

  • 100 g zielonych szparagów
  • 150 g białych szparagów
  • 1/2 małego kalafiora
  • 100 g groszku
  • pistou bazyliowe
  • 2 łyżki drobno posiekanych liści bazylii
  • 1 łyżka drobno posiekanych liści pietruszki
  • 1/4 ząbka czosnku, zmiażdżonego
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej

+

  • 8 rzodkiewek, cienko pokrojonych
  • koperek + posiekane dymki do dekoracji

serving dumplings | Wiosenna zupa jarzynowa

Jak przygotować

Obrać białe szparagi i odciąć ich końce. Skórki odłożyć na bok.

W dużym garnku podgrzać olej i dodać czosnek, cebulę, por i cebule dymki. Smażyć przez 5 minut. Dodać skórkę ze szparagów i smażyć jeszcze przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Zalać 2 L wody, dodać selera naciowego, marchewkę i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, gotować pod przykryciem przez 20 minut.

W międzyczasie w małej miseczce połączyć składniki do pistou. Odstawić.
Białe i zielone szparagi pokroić na kawałki o długości 3 cm. Kalafior pokroić na małe różyczki.

Wywar przecedzić do innego garnka, a następnie dodać do niego szparagi, kalafior i groszek. Doprowadzić do wrzenia, dodać miso i sos sojowy. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Skosztować oraz doprawić solą i pieprzem.

Podawać z rzodkiewkami, pistou bazyliowym, dużą ilością koperku i cebulą dymką. Smacznego!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • bulion warzywny
  • dla dzieci
  • kalafior
  • szparagi
  • warzywa
  • wegan
  • wege
  • zupa

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Ciasto z ricottą i truskawkami
Następny: Chrupiące paluszki z kurczaka w panierce z nachos

2 comments

  • Sylwia - Follow the taste
    10.06.2020

    Super przepis, uwielbiam takie zupy 🙂

    Odpowiedź
    • Anna
      10.06.2020

      Dziękuję, bardzo się cieszę

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED