Zielona, wiosenna sałatka. Jej smacznym efektem sa chrupiące warzywa, pieczona ciecierzyca, słona feta i kremowy sos miodowo-cytrynowy. Zawsze staram się podawać sałatki, które są smaczne, ładne, z mnóstwem różnych warzyw i, co najważniejsze, pełne smaku.
W tym przepisie najważniejsze są świeże warzywa, i należy uważać, aby nie rozgotować szparagów i brokuły. Pozostają one chrupiące, zachowują swoje piękne żywe kolory i przyjemność smakową. Ale także świeże wiejskie jaja są niezbędnym dodatkiem, mają zazwyczaj najbardziej żywo złote żółtka.
Ta pełna smaku wiosenna sałatka spełnia się jako przystawka lub lekki posiłek. Ja podałam ją jako danie główne z łososiem pieczonym w piekarniku, polecam!
Potrzebujesz
sałatka
- 1 mały brokuł, pokrojony na różyczki
- 100 g białych szparagów, obranych i pokrojonych na małe kawałki
- 50 g roszponki
- 50 g fety
- 6 rzodkiewek
- 1 awokado, przecięte na pół
chrupiąca ciecierzyca
- 100 g ciecierzycy z puszki, odsączonej i wypłukanej
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
- oliwa z oliwek
- pieprz czarny + sól morska
winegret miodowo cytrynowy
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki majonezu domowej roboty
- 2 łyżki kefiru
- 2 łyżeczki soku cytrynowego
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka miodu
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- pieprz czarny + sól morska
to finish
- 1 łyżka prażonych pestek z dyni
- 1 łyżka prażonych ziaren słonecznika
- sól morska + pieprz czarny
- 2 jaja 'zerówki’ ugotowane na twardo
Przygotowanie
Brokuły włożyć do garnka z soloną, gotującą się wodą i gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty. Wyjąć z wody łyżką cedzakową, zachowując wodę, i odstawić do ostygnięcia.
Do wrzącej wody wrzucić szparagi i gotować przez 3 minuty. Odcedzić i przepłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Przygotować chrupiącą ciecierzycę z przyprawami. Umieścić skrobię ziemniaczaną, wędzoną paprykę i zmielony kminek w średniej misce, wymieszać. Dodać ciecierzycę, doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnim ogniu. Piec ciecierzycę przez 4-5 minut lub do momentu uzyskania chrupkości i złotego koloru. Pozostawić do wyschnięcia na papierze kuchennym.
Wszystkie składniki na sos wymieszać w misce.
Różyczki brokuła i szparagi umieścić w dużej misce, dodać roszponkę, awokado i rzodkiewki. Następnie jajka, chrupiącą ciecierzycę, pokruszoną fetę, pestki dyni i ziarna słonecznika. Polać sosem cytrynowo miodowym, doprawić solą morską i pieprzem. Podać od razu, smacznego.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Jedezenie wyszło cudowne!!!! Jesteś wspaniała. Bardzo Ci dziękujemy (razem z mężem) za tak dokładny opis.
Będę polecać Twoją stronę.
Jeszcze raz bardzo dziękuję i pozdrawiam
Dzięki wielkie! Bardzo się cieszę, że Wam smakowało.
Jest mi bardzo miło, pozdrawiam