Udka z kurczaka w śmietankowym sosie czosnkowym

Jednogarnkowe danie z kurczakiem. Soczyste udka z kurczaka upieczone z ciecierzycą w kremowym sosie z czosnkiem, ziołami i czarnym pieprzem.
Pomiędzy udka umieszczamy nieobrany czosnek, dzięki czemu on powoli się upiecze, zrobi się delikatny i słodki, dodając całemu daniu niesamowitego smaku.

To danie jest bardzo łatwe do przyrządzenia. Kurczak jest soczysty i nasycony najsmaczniejszymi smakami.
Przepis jest także bardzo przestronny. Możecie podać z orzo, pieczonymi ziemniakami lub z chlebem, i sałatką.
Możecie użyć udek bez skóry i kości lub filety z kurczaka. Wystarczy skrócić czas pieczenia o 10 minut i gotowe.
Możecie także dodać więcej warzyw, takich jak szpinak czy kalafior, lub zamienić ciecierzycę na fasolę.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.

Zobaczcie także:
Kurczak w maśle orzechowym
Pierś z kurczaka z miodem i czosnkiem
Kurczak z parmezanem, szpinakiem i orzo

Potrzebujecie

8 udek z kurczaka
1 puszka (400 g) ciecierzycy, odsączonej
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cała główka czosnku
100 ml (1/2 szklanki) białego wytrawnego wina
100 ml (1/2 szklanki) wywaru drobiowego
200 ml (3/4 szklanki) śmietany kremówki 20%
40 g tartego parmezanu
1 łyżeczka łagodnej musztardy
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
sól
2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
5 gałązek tymianku, lub 1 łyżeczka suszonego
10 liści szałwii, lub 1 łyżeczka suszonej

przyprawy do kurczaka

po 1/2 łyżeczki: papryka wędzona, mielony kminek, suszony tymianek, suszona szałwia, płatki papryczki chili, sól, czarny pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, drobno posiekany

Tak zrobicie

Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.

Rozgrzać piekarnik do 200°C.

Przyprawy do kurczaka wymieszać w misce, dodać udka z kurczaka i dokładnie natrzeć przyprawą.

Patelnię żaroodporną rozgrzać na średnim ogniu. Dodać olej, włożyć uda i smażyć przez 5 minut z każdej strony. Wyjąć z patelni.

Do tej samej patelni włożyć masło, 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i czosnek. Piec na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masło się roztopi i spieni, ale nie zrumieni, około 2 minuty. Dodać białe wino, gotować przez 3 minuty. Dodać wywar drobiowy i musztardę. Doprowadzić do wrzenia. Dodać śmietanę, wmieszać ciecierzycę i parmezan. Doprawić solą.

Kurczaka włożyć z powrotem do patelni. Posypać tymiankiem i szałwią. Odkroić górną część główki czosnku tak, aby odsłonić ząbki i umieścić między kurczakiem.
Patelnię włożyć do piekarnika i piec około 30 minut. Wycisnąć 2 lub 3 ząbki czosnku i dodać je do sosu, ugnieść widelcem. Smacznego!