Tureckie pizze w wersji mini, z ostrym nadzieniem z mielonego mięsa i świeżych pomidorów. Wzbogacone orzeszkami pinii, kolendrą i cynamonem, podawane ze śmietaną. W oryginalnym przepisie na te Tureckie placki używa się mięsa jagnięcego, lecz można użyć wołowego. Szybkie i łatwe do zrobienia, trzeba tylko poczekać aż urośnie ciasto które można też zrobić wcześniej. Aromatyczna przekąska na ciepło lub na zimno.
40 minut + 45 minut do wyrośnięcia ciasta | 20 sztuk
Potrzebujesz
Ciasto
250 g mąki
7 g suchych drożdży (instant)
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka oleju z oliwek
1/2 łyżeczki soli
180 ml ciepłej wody
Nadzienie
200 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
1 szalotka
1 ząbek czosnku
2 łyżki orzeszków pinii
8 pomidorków koktajlowych
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 ostrej papryczki chili
1/2 wiązki kolendry
1 łyżeczka soku cytrynowego
sól i świeżo mielony pieprz
Dodatki
Śmietana 15%
listki kolendry do posypania
Przygotowanie
Ciasto
W dużej misce wymieszać drożdże i cukier z ciepłą wodą. Odstawić na 10 minut. Przesiać mąkę do miski, dodać sól i olej. Wyrabiać ciasto przez 20 minut (lub mikserem przez 10 min.). Podsypać mąką i przykryć ściereczką, odstawić na 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Nadzienie
Szalotkę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Rozgrzać olej na patelni, włożyć mięso i rozdrabniając drewnianą łyżką usmażyć. Dodać szalotkę, czosnek oraz posiekaną papryczkę, dusić przez 5 minut. Pomidorki opłukać i pokroić w kosteczkę, dodać do mięsa razem z orzeszkami pinii. Przyprawić cynamonem, sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Dusić przez 3 minuty. Kolendrę posiekać i dodać farszu. Wymieszać i wyłączyć palnik.
Wykończenie
Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 równych części, posypać blat kuchenny mąką i rozwałkować ciasto na cienkie owalne kawałki. Na każdy kawałek nałożyć po łyżce farszu. Dwa krótkie końce złączyć razem tworząc kształt łódki, zlepić jak pierogi zostawiając w środku otwarcie. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wsunąć do piekarnika na 8-10 minut.
Podawać ze śmietaną i listkami kolendry.
Smacznego.
Dziękuje za wszystkie miłe słowa, zachęcam do aktywności w kuchni i komentowania.
Jesli chcesz być na bieżąco i dostać jak najszybciej nowe przepisy kulinarne oraz inne informacje, zapraszam do polubienia Studio Kuchnia na Facebooku.
