Biszkopt przykryty warstwą śmietankowego musu z truskawkami. Udekorowany pistacjami i świeżą miętą. Krem robiony na podstawie mleka i żółtek, wymieszany z truskawkami i bitą śmietaną. Tort jest delikatny i lekki z puszystą pianką. Koniecznie podawać z sosem truskawkowym. Idealny na rozpoczęcie sezonu truskawkowego i na nadchodzący dzień matki!
Potrzebujesz
Biszkopt
- 3 jajka, w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki maki ziemniaczanej
- 2 łyżki proszku do pieczenia
Krem bawarski z truskawkami
- 300 g truskawek
- 1 i 1/4 szklanki mleka
- 1 i 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 3/4 szklanki cukru
- 2 laski wanilii
- 3 żółtka
- 6 łyżeczek żelatyny
- opcjonalnie; czerwony barwnik
Sos truskawkowy
- 200 g truskawek
- 3 kopiaste łyżki cukru pudru
Dodatki
- 2 garstki posiekanych pistacji
- parę listków mięty
Przygotowanie
Biszkopt
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Ubić jajka z cukrem na gładką masę, przesiać mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać i przelać do tortownicy wysmarowanej masłem o średnicy 18 cm. Piec przez 35 minut. Wyjąć z formy i ostudzić na kratce.
Krem bawarski z truskawkami
Truskawki umyć, odciąć ogonki i zmiksować.
W garnku podgrzać mleko na średnim ogniu. Laski wanilii przeciąć na pół i dodać do mleka. Odlać pół szklanki gorącego mleka i wymieszać z żelatyną. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę.
Wlać niewielką ilość gorącego mleka do żółtek i dokładnie wymieszać. Następnie wlać masę jajeczną do reszty mleka. Podgrzać na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką , aż masa zgęstnieje. Przelać do miski, dodać truskawki i żelatynę. Ostudzić w zimnej kąpieli wodnej cały czas mieszając.
Śmietanę ubić, aż zrobi się gęsta, lecz nie sztywna. Ubitą śmietanę przełożyć do ostygniętej masy, całość delikatnie wymieszać. Jeżeli truskawki nie dodały ładnego koloru, możesz dodać parę kropelek czerwonego barwnika i wymieszać.
Sos
Truskawki umyć, odciąć ogonki i zmiksować z cukrem pudrem.
Tort
Ostygnięty biszkopt przełożyć do tortownicy o średnicy 20 cm. Zalać kremem bawarskim i włożyć do lodówki na 3 godziny do stężenia.
Wykończenie
Wyjąć tort z lodówki, przejechać nożem wzdłuż brzegów, aby odkleić ciasto. Przed podaniem udekorować pistacjami i miętą. Podawać z sosem truskawkowym.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
śmietankowo-waniliowo-truskawkowy krem mnie baaardzo intryguje 🙂
Jest pyszny!! ; )
mmmm na szóstkę z plusem…pięknie się prezentuje
Dziękuję^^
No cóż, wspaniały tort. Niestety moja mama jest na diecie i nic z tych rzeczy dla niej! 🙂
Jaka szkoda!
Niesamowicie elegancki 🙂
Na wszystkie okazje!