Tort czekoladowy z borówkami

Nagrzać piekarnik do 180 st.

Wbić jajka do miski, dodać cukier i ubić mikserem aż masa nabierze cztery razy swojej objętości oraz stanie się biała i puszysta.  Trwa to około 10 do 15 minut. Następnie przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia oraz dodać sól. Wymieszać drewnianą łyżką.  Przelać do wytłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy, o średnicy 24 cm, piec przez 40 minut. Ostudzić na kratce.

W rondelku podgrzać 1/4 szklanki śmietany i rozpuścić żelatynę. Odstawić do ostygnięcia. W dużej misce zmiksować 150 g borówki z kwaśną śmietaną, cukrem pudrem i sokiem z limonki. W osobnej misce ubić kremówkę na sztywno. Połączyć z kremem borówkowym i żelatyną. Dodać resztę borówek i delikatnie wymieszać.

Ostudzony biszkopt przeciąć na pół. Spód włożyć z powrotem do tortownicy, pokryć równą warstwą kremu z borówkami i przykryć górną warstwą biszkoptu. Włożyć na 2 godziny do lodówki lub na całą noc.

Przed podaniem ubić kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Wyjąć tort z lodówki, przejechać nożem wzdłuż brzegów, aby odkleić krem od tortownicy. Wierzch tortu wysmarować bitą śmietaną i udekorować borówkami. Posypać tartą czekoladą.