• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  28.02.2016

Tarta z cytrusami i bezą

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
3 godz
Servings 8 porcji

serving dumplings | Tarta-z-cytrusami-i-beza

Kolorowa tarta na kruchym spodzie z bogatym, budyniowym nadzieniem. Pełna soczystych, czerwonych pomarańczy i mandarynek z dodatkiem jednego czerwonego grejpfruta. Całość zapiekana pod chrupiącą bezą. Lekka i delikatna, słodko kwaskowa tarta z subtelną gorzką nutą grejpfruta. Wszystko co lubię w jednym ciachu, soczysta słodycz i chrupki kęs. Po zrobieniu zdjęć wyjadłam resztę prosto z blachy. Nie dałam rady się oprzeć, tarta przeżyła tylko jeden dzień. 

Potrzebujesz

kruche ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g  zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 80 g cukru
  • 2 jaja zerówki

krem budyniowy

  • 250 ml mleka
  • 3 jaja zerówki
  • 40 g cukru
  • 10 g mąki kukurydzianej (Maizena)
  • 10 g mąki pszennej
  • ziarenka z 1 laski wanilii

beza

  • 4 białka
  • 150 g cukru

dodatkowo

  • 4 czerwone pomarańcze
  • 2 mandarynki
  • 1 grejpfrut

serving dumplings | Tarta z cytrusami i bezą

Przygotowanie

W dużej misce wymieszać masło z cukrem. Dodać jedno jajko i jedno żółtko (pozostałe białko odstawić na bezę). Przesiać połowę mąki do miski i zacząć wyrabiać ciasto. Dodać resztę mąki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Włożyć na 1/2 h do lodówki.

W między czasie zrobić krem budyniowy, w rondelku zagrzać mleko z ziarenkami wanilii. Wyłączyć palnik kiedy mleko się zagrzeje. W osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem (białka odstawić na bezę), dodać mąki pszennej i kukurydzianej. Wymieszać, dodać chochelkę ciepłego mleka, ponownie wymieszać. Następnie przelać całość do rondelka z mlekiem i zagęścić budyń na małym ogniu, cały czas mieszając. Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki, budyń powinien mieć odpowiednią gęstość.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki.
Okrągłą formę o średnicy 20 cm nasmarować tłuszczem i naprószyć mąką. Ciasto rozwałkować oraz przełożyć do formy. Nakłuć widelcem, wlać krem budyniowy i całość włożyć do piekarnika. Piec przez 20 minut. Uważając aby budyń się nie spalił, ewentualnie zmniejszyć temperaturę do 180 st.

W między czasie obrać owoce cytrusowe i pokroić w cienkie plasterki.
Pozostałe białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
Wyjąć ciasto z piekarnika, udekorować cytrusami i wyłożyć pianą, tak aby nie dotykała formy. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150 stopni i piec tartę przez kolejne 15 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 70 stopni i zostawić tartę na 50 minut w piekarniku. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić do ostygnięcia.
Smacznego!

 

serving dumplings | Tarta z cytrusami i bezą

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • bezy
  • budyń
  • ciasto
  • cytrusy
  • desery
  • grejpfruty
  • kruche ciasto
  • mandarynki
  • pomarańcze
  • tarta

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Gołąbki z ziemniakami, cykorią i gruszką w sosie gorgonzola
Następny: Tarta tatin z brukselkami i jabłkiem

8 comments

  • Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliwa
    28.02.2016

    Te plasterki cytrusów na tarcie wyglądają bosko, a ta ubrudzona trzepaczka niby przypadkiem leżąca dodaje zdjęciom tego czegoś:)

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      28.02.2016

      dziękuję:)

      Odpowiedź
  • laNika
    1.03.2016

    Wygląda świetnie! Coś czuję, że u mnie też by szybko zniknęła 😉

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      1.03.2016

      Jestem pewna;)

      Odpowiedź
  • Sosna
    2.03.2016

    Baśniowa! Pięknie to wymyśliłaś 😀

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      2.03.2016

      Wielkie dzięki;)

      Odpowiedź
  • Ania
    7.03.2016

    i to się nazywa celebracja zimy i jej owoców 😉 piękna !

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      7.03.2016

      bardzo mi miło!!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • ricotta polenta with drunken meatballs Polenta z ricottą i pulpetami w piwie
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy bean soup with sausage Kremowa zupa fasolowa z kiełbasą
  • super easy canned tuna pasta Super Easy Canned Tuna Pasta
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted