• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  28.02.2016

Tarta z cytrusami i bezą

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
3 godz
Servings 8 porcji

serving dumplings | Tarta-z-cytrusami-i-beza

Kolorowa tarta na kruchym spodzie z bogatym, budyniowym nadzieniem. Pełna soczystych, czerwonych pomarańczy i mandarynek z dodatkiem jednego czerwonego grejpfruta. Całość zapiekana pod chrupiącą bezą. Lekka i delikatna, słodko kwaskowa tarta z subtelną gorzką nutą grejpfruta. Wszystko co lubię w jednym ciachu, soczysta słodycz i chrupki kęs. Po zrobieniu zdjęć wyjadłam resztę prosto z blachy. Nie dałam rady się oprzeć, tarta przeżyła tylko jeden dzień. 

Potrzebujesz

kruche ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g  zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 80 g cukru
  • 2 jaja zerówki

krem budyniowy

  • 250 ml mleka
  • 3 jaja zerówki
  • 40 g cukru
  • 10 g mąki kukurydzianej (Maizena)
  • 10 g mąki pszennej
  • ziarenka z 1 laski wanilii

beza

  • 4 białka
  • 150 g cukru

dodatkowo

  • 4 czerwone pomarańcze
  • 2 mandarynki
  • 1 grejpfrut

serving dumplings | Tarta z cytrusami i bezą

Przygotowanie

W dużej misce wymieszać masło z cukrem. Dodać jedno jajko i jedno żółtko (pozostałe białko odstawić na bezę). Przesiać połowę mąki do miski i zacząć wyrabiać ciasto. Dodać resztę mąki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Włożyć na 1/2 h do lodówki.

W między czasie zrobić krem budyniowy, w rondelku zagrzać mleko z ziarenkami wanilii. Wyłączyć palnik kiedy mleko się zagrzeje. W osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem (białka odstawić na bezę), dodać mąki pszennej i kukurydzianej. Wymieszać, dodać chochelkę ciepłego mleka, ponownie wymieszać. Następnie przelać całość do rondelka z mlekiem i zagęścić budyń na małym ogniu, cały czas mieszając. Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki, budyń powinien mieć odpowiednią gęstość.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki.
Okrągłą formę o średnicy 20 cm nasmarować tłuszczem i naprószyć mąką. Ciasto rozwałkować oraz przełożyć do formy. Nakłuć widelcem, wlać krem budyniowy i całość włożyć do piekarnika. Piec przez 20 minut. Uważając aby budyń się nie spalił, ewentualnie zmniejszyć temperaturę do 180 st.

W między czasie obrać owoce cytrusowe i pokroić w cienkie plasterki.
Pozostałe białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
Wyjąć ciasto z piekarnika, udekorować cytrusami i wyłożyć pianą, tak aby nie dotykała formy. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150 stopni i piec tartę przez kolejne 15 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 70 stopni i zostawić tartę na 50 minut w piekarniku. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić do ostygnięcia.
Smacznego!

 

serving dumplings | Tarta z cytrusami i bezą

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • bezy
  • budyń
  • ciasto
  • cytrusy
  • desery
  • grejpfruty
  • kruche ciasto
  • mandarynki
  • pomarańcze
  • tarta

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Gołąbki z ziemniakami, cykorią i gruszką w sosie gorgonzola
Następny: Tarta tatin z brukselkami i jabłkiem

8 comments

  • Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliwa
    28.02.2016

    Te plasterki cytrusów na tarcie wyglądają bosko, a ta ubrudzona trzepaczka niby przypadkiem leżąca dodaje zdjęciom tego czegoś:)

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      28.02.2016

      dziękuję:)

      Odpowiedź
  • laNika
    1.03.2016

    Wygląda świetnie! Coś czuję, że u mnie też by szybko zniknęła 😉

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      1.03.2016

      Jestem pewna;)

      Odpowiedź
  • Sosna
    2.03.2016

    Baśniowa! Pięknie to wymyśliłaś 😀

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      2.03.2016

      Wielkie dzięki;)

      Odpowiedź
  • Ania
    7.03.2016

    i to się nazywa celebracja zimy i jej owoców 😉 piękna !

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      7.03.2016

      bardzo mi miło!!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • Thai Coconut Salmon Curry Łosoś w kokosowym sosie curry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Kurczak w maśle orzechowym
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED