• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Warzywa  /  2.03.2016

Tarta tatin z brukselkami i jabłkiem

przez Anna
Anna Chwistek
czas przygotowania 60 minut

studio kuchnia | Tarta tatin z brukselkami i jabłkiem

Odwrócona tarta wypełniona brukselkami, jabłkiem i ziarenkami pinii, skropiona octem balsamicznym i miodem. Podana na kruchym spodzie. Wzbogacona tymiankiem i czerwoną cebulą. Brzmi dobrze? Jest naprawdę zaskakująco smaczna, jedna z moich ulubionych wytrawnych tart. Jest zwieńczeniem wielu kontrastujących smaków i tekstur – słodkie, wytrawne, maślane i chrupiące. Podajemy ze świeżą sałatą lub jako lekki dodatek do dań mięsnych. Mam nadzieję, że Wam się spodoba:)

Potrzebujesz

ciasto

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 1 jajko zerówka
  • 2-4 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli

nadzienie

  • 450 g brukselki, obrane i przekrojone na pół
  • 1 jabłko, pokrojone na 8 części
  • 1 czerwona cebula, pokrojona na cienkie plasterki
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżki ziaren pinii
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • 3 gałązki tymianku
  • sól i pieprz czarny
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • 4 łyżki oliwy

Przygotowanie

W misce wymieszać pokrojone w kostkę masło z mąką i solą. Dodać jajko i 2 łyżki wody. Zacząć wyrabiać ciasto, kiedy będzie za suche dodać jeszcze łyżkę wody. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1/2 h do lodówki.

Rozgrzać oliwę na patelni, zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać brukselki i jabłko, dusić przez 5 minut na średnim ogniu lub aż brukselki się zarumienią. Pokropić octem, miodem i sokiem cytrynowym oraz doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Warzywa przełożyć do okrągłego naczynia żaroodpornego i ułożyć blisko siebie.

Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na cienki placek. Ułożyć na formę z brukselką, brzegi zawinąć do środka.  Na wierzchu ciasta, na środku, zrobić niewielką dziurkę. Roztopić masło i wysmarować pędzlem wierzch. Foremkę z ciastem włożyć na 25 minut do piekarnika, na dolną kratkę w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu, przykryć tartę dużym talerzem, foremkę obrócić i delikatnie wysunąć z niej tartę.
Smacznego!

 

studio kuchnia | Tarta tatin z brukselkami i jabłkiem

Tagi

  • brukselka
  • jabłka
  • kolacja
  • Kuchnia Belgijska
  • Kuchnia Francuska
  • obiad
  • owoce
  • tarta tatin
  • wanilia
  • warzywa
  • wege
  • zdrowo

Zobacz wpisy

Poprzedni: Tarta z cytrusami i bezą
Następny: Babeczki czekoladowe z ganache i orzechami

Zobacz także

Raw lasagne z cukinii
Warzywa  /  10.07.2014
przez Anna  /  14 Comments

Raw lasagne z cukinii

Bułki dyniowe
Pieczywo | Ciasta | Desery, Warzywa  /  29.11.2015
przez Anna  /  14 Comments

Bułki dyniowe

Wytrawna tarta z rzodkiewką
Szybkie obiady, Warzywa  /  12.06.2014
przez Anna  /  11 Comments

Wytrawna tarta z rzodkiewką

6 comments

  • ladylaura
    2.03.2016

    Mega smaczna!.

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      2.03.2016

      Tak jest;)

      Odpowiedź
  • Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliwa
    4.03.2016

    O mamo, ten przepis jest genialny!!!! Bardzo lubię brukselkę i staram się z nią kombinować na różne sposoby, ale moja inwencja dotąd kończyła się na łączeniu brukselki z serami i orzechami. Zupełnie zapomniałam o jabłku!

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      5.03.2016

      Musisz koniecznie wypróbować;)

      Odpowiedź
  • Łukasz
    8.03.2016

    Jak zwykle mnie czymś zaskakujesz! Tatin w formie na słono i to z brukselką – czad! 😀

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      8.03.2016

      dzięki ☺️

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Makaron ramen z serem
  • Penne z mascarpone i wędzonym łososiem
  • Potrawka z białej fasoli z fetą i jajkiem ...
  • Makaron z palonym masłem i pastą miso
  • Błyskawiczne gnocchi z grzybami w sosie śmietanowym
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED