Odwrócona tarta wypełniona brukselkami, jabłkiem i ziarenkami pinii, skropiona octem balsamicznym i miodem. Podana na kruchym spodzie. Wzbogacona tymiankiem i czerwoną cebulą. Brzmi dobrze? Jest naprawdę zaskakująco smaczna, jedna z moich ulubionych wytrawnych tart. Jest zwieńczeniem wielu kontrastujących smaków i tekstur – słodkie, wytrawne, maślane i chrupiące. Podajemy ze świeżą sałatą lub jako lekki dodatek do dań mięsnych. Mam nadzieję, że Wam się spodoba:)
Potrzebujesz
ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko zerówka
- 2-4 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
nadzienie
- 450 g brukselki, obrane i przekrojone na pół
- 1 jabłko, pokrojone na 8 części
- 1 czerwona cebula, pokrojona na cienkie plasterki
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łyżki ziaren pinii
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka miodu
- 3 gałązki tymianku
- sól i pieprz czarny
- 1 łyżka roztopionego masła
- 4 łyżki oliwy
Przygotowanie
W misce wymieszać pokrojone w kostkę masło z mąką i solą. Dodać jajko i 2 łyżki wody. Zacząć wyrabiać ciasto, kiedy będzie za suche dodać jeszcze łyżkę wody. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1/2 h do lodówki.
Rozgrzać oliwę na patelni, zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać brukselki i jabłko, dusić przez 5 minut na średnim ogniu lub aż brukselki się zarumienią. Pokropić octem, miodem i sokiem cytrynowym oraz doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Warzywa przełożyć do okrągłego naczynia żaroodpornego i ułożyć blisko siebie.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na cienki placek. Ułożyć na formę z brukselką, brzegi zawinąć do środka. Na wierzchu ciasta, na środku, zrobić niewielką dziurkę. Roztopić masło i wysmarować pędzlem wierzch. Foremkę z ciastem włożyć na 25 minut do piekarnika, na dolną kratkę w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu, przykryć tartę dużym talerzem, foremkę obrócić i delikatnie wysunąć z niej tartę.
Smacznego!
Mega smaczna!.
Tak jest;)
O mamo, ten przepis jest genialny!!!! Bardzo lubię brukselkę i staram się z nią kombinować na różne sposoby, ale moja inwencja dotąd kończyła się na łączeniu brukselki z serami i orzechami. Zupełnie zapomniałam o jabłku!
Musisz koniecznie wypróbować;)
Jak zwykle mnie czymś zaskakujesz! Tatin w formie na słono i to z brukselką – czad! 😀
dzięki ☺️