Delikatny serniczek z suszonymi figami pieczony na lekkim kruchym spodzie, wzbogacony karmelizowanymi orzechami włoskimi. Robiony z mascarpone i serka homogenizowanego, z nie dużą ilością cukru, słodkości dodają figi i orzechy. Kto lubi może użyć solonego masła do karmelizowanych orzechów, soli nie czuć, dodaje charakteru. Polecam! Czekam na Wasze reakcje…
1 1/2 godziny
Potrzebujesz
Kruche ciasto
- 200 g mąki
- 130 g masła
- 70 g cukru
- 1 żółtko
- 1 łyżka wody
Masa sernikowa
- 250 g mascarpone
- 250 g tłustego sera homogenizowanego
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 50 g cukru
- 4 jajka
- 10 suszonych fig
Dekoracja
- 80 g orzechów włoskich
- 40 g solonego masła
Przygotowanie
Kruche ciasto
Mąkę przesiać na blat kuchenny, dodać pokrojone w kosteczkę masło, cukier oraz żółtko i wodę. Wszystkie składniki ciasta razem zagnieść, rozcierając palcami masło. Uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć na 1/2 godz do lodówki.
Rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wyłożyć dno i boki formy. Odkroić wystające brzegi.
Masa sernikowa
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
W misie wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę. Figi przekroić na cztery części i ułożyć na cieście, zalać masą sernikową. Piec przez około 40 minut na złoty kolor. Ostudzić.
Wykończenie
W rondelku roztopić masło z cukrem, karmelizować aż cukier się zrumieni. Rozkruszyć orzechy na mniejsze kawałki i wrzucić do cukru, wymieszać. Od razu udekorować nimi sernik.
Smacznego.
Figi i orzechy – już to kocham… Pozdrawiam
[…] Tarta sernikowa z figami i orzechami – Studio Kuchnia […]