• PL
  • EN
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  19.03.2017

Tarta cytrynowa z bezą i migdałami

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
2 godz
Servings 8 porcji

studio kuchnia | Tarta cytrynowa z beza i migdalami

Uwielbiam tartę cytrynową z chrupiącą bezą, ona po prostu przywołuje wiosnę. Zwłaszcza kiedy jest zrobiona na kruchym spodzie z słodziutkim migdałowym nadzieniem, przykrytym tryskającym świeżością kremem cytrynowym. Chyba już nic smaczniejszego nie istnieje. O poczekajcie, jeszcze coś jest! Te niebiańskie smaki połączone są z lekką, puszystą i wysoką aż pod niebo migdałową bezą – miękką w środku i chrupiącą na zewnątrz. Powalające na kolana!

Potrzebujesz

spód

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 90 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko 'zerówka’
  • 1 żółtko z jajka 'zerówki’
  • starta skórka z 1/2 ekologicznej cytryny
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii

krem migdałowy

  • 90 g mielonych migdałów
  • 70 g miękkiego masła
  • 70 g cukru
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 żółtko z jajka 'zerówki’
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii
  • 2 łyżki likieru migdałowego lub 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 2 łyżki płatków migdałowych

krem cytrynowy

  • 160 ml soku z ekologicznych cytryn
  • 4 żółtka z jajek 'zerówek’
  • 130 g cukru
  • 130 g miękkiego masła
  • 25 g skrobi ziemniaczanej
  • starta skórka z 1 ekologicznej
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii
  • 2 łyżki likieru migdałowego lub 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

beza migdałowa

  • 120 g białek z jajek 'zerówek’
  • 240 g cukru
  • 2 łyżki likieru migdałowego lub 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

studio kuchnia | Tarta cytrynowa z beza i migdalami

Przygotowanie

spód

W dużej misce wymieszać masło z cukrem, solą i mąką. Dodać jajko, żółtko, ziarenka wanilii i skórkę z cytryny oraz wyrobić ciasto na jednolitą masę. Włożyć na 1/2 h do lodówki.
Wyjąć ciasto z lodówki. Okrągłą formę o średnicy 20 cm nasmarować tłuszczem i naprószyć mąką. Ciasto rozwałkować oraz przełożyć do formy. Nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i wsypać obciążenie. Piec przez 10 minut w temperaturze 200 st, następnie zdjąć obciążenie i papier, piec jeszcze przez 5 minut w temperaturze 180 st.

krem migdałowy

Masło utrzeć z cukrem, dodać resztę składników i wymieszać na gładką masę.
Na kruchy spód wyłożyć krem migdałowy, posypać płatkami migdałów i piec przez 20 minut w temperaturze 180 st.

krem cytrynowy

Sok cytrynowy i likier migdałowy wlać do rondelka, w osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem na jasną masę. Dodać skrobie ziemniaczane, skórkę z cytryny i ziarenka wanilii oraz wymieszać. Sok cytrynowy podgrzać, połowę wlać do masy jajecznej i wymieszać. Następnie przelać całość do rondelka z pozostałym sokiem cytrynowym, wymieszać i zagotować do zgęstnięcia. Wyłączyć palnik i wmieszać masło.

beza

Białka umieścić w misie miksera, dodać cukier i sól oraz ustawić nad kąpielą wodną. Cały czas mieszać trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Trwa to mniej więcej 3 do 5 minut, rozcierając białka pomiędzy palcami nie powinno się wyczuć ziarenek cukru. Następnie ubić białka w mikserze, zacząć ubijać na małych obrotach przez 2 minuty, następnie ubijać przez 6 – 8 minut na wysokich obrotach, aż masa będzie gęsta i zimna. Pod koniec dodać po łyżce likieru. Bezę jak najszybciej użyć.

wykończenie

Na upieczony spód z masą migdałową wyłożyć krem cytrynowy, a następnie wyłożyć bezę. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut w temperaturze 170 stopni (góra i dół bez termoobiegu) z uchylonymi drzwiczkami. Następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni i suszyć jeszcze przez 20 minut. Wyjąć i dokładnie wystudzić. Smacznego!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • bezy
  • ciasto
  • cytryny
  • desery
  • migdały
  • tarta

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Sałatka na ciepło z cykorią i sosem z żurawiny
Następny: Dutch baby z pieczoną papryką i pomidorkami

12 comments

  • Rozkoszny
    19.03.2017

    Z nieba spadłaś, będzie robione ^^

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      19.03.2017

      jesteś przemiły! życzę smacznego 🙂

      Odpowiedź
  • gin
    19.03.2017

    Wygląda fenomenalnie! Ta beza jest naprawdę imponująca 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      19.03.2017

      miło mi, dzięki!

      Odpowiedź
  • Pat
    19.03.2017

    Wygląda przepysznie !:)

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      20.03.2017

      cieszę się!

      Odpowiedź
  • Teresa
    20.03.2017

    wyglada bajecznie, mam nadzieje, ze znajde czas zeby wypobowac przepis. czy skrobia ziemniaczana to jest to samo co maka ziemniaczana?

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      20.03.2017

      tak to jest to samo, pozdrawiam i życzę smacznego 😉

      Odpowiedź
  • Piotr
    21.03.2017

    Wspaniała tarta, którą planuję przygotować już od dłuższego czasu! 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      21.03.2017

      super! pozdrawiam:)

      Odpowiedź
  • Kawa i Czekolada
    23.03.2017

    Cudo! Uwielbiam tarty z bezą:-)))

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      23.03.2017

      super, cieszę się:)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Thai Coconut Salmon Curry Łosoś w kokosowym sosie curry
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • paprika pork Paprika Pork
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED